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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Diseño de un recubrimiento activo comestible usando cera de abeja y mezcla de proteína de quinua-quitosano entrecruzada con transglutaminasa y su aplicación en tuna (Opuntia ficus-indica)	Maaya Tonantzin Oliver Cadena	dic-2018
	Selección de levaduras nativas a partir de variedades de manzana para la elaboración de sidras espumosas	Alma Karina Leon Teutli	dic-2018
	Selección de levaduras nativas enológicas a partir de diferentes órganos de vides establecidas en Querétaro	Yamile Maricela Barragan Castillo	11-ene-2019
	Efecto diferencial de ácidos grasos y carbohidratos sobre el estrés oxidativo y función mitocondrial en una línea celular de hipotálamo	Itzel Perez Ayala	14-ene-2019
	Desarrollo de un yogur estilo griego reducido en azúcar, utilizando glicomacropéptido como sustituto de grasa	Liliana Godoy Garcia	dic-2017
	Que como parte de los requisitos para obtener el grado de Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos.	Marla Goethe Leal Cervantes	6-dic-2017
	"Construcción de vectores para la expresión de un gen sintético de proquimosina de búfalo (Bubalus bubalis) por Aspergillus niger"	Juan Pablo Morán Torres	dic-2017
	"DESARROLLO DE ENSAYOS MOLECULARES PARA LA DETECCIÓN, CUANTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN GENÉTICA DE Cyclospora cayetanensis EN FRUTILLAS Y HORTALIZAS"	Carolina Nathalie Resendiz Nava	dic-2017
	Extractos de piel plateada de café para el desarrollo de nanopartículas de plata	Cynthia Alicia Tellez Barron	dic-2017
	EFECTO DE Bacillus spp. EN EL CONTROL DE Salmonella Y EN EL CRECIMIENTO DE GERMINADO DE ALFALFA	Judith Marcela Salazar Lopez	dic-2017
	Comportamiento de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes adheridas a jitomate cherry y su tolerancia a desinfectantes	Andrea Loo Estrada	dic-2017
	Estudio de la encapsulación de antocianinas con técnica sol-gel para su aplicación como colorante para alimentos	Diana Soto Aguilar	ene-2018
	Infusiones de hierbabuena (Mentha piperita y Mentha spicata) tratada con quitosano y ácido salicílico y su efecto sobre la protección in vivo de esteatosis hepática en un modelo de obesidad	Carmen Alejandra Rangel Garcia	ene-2018
	EFECTO DE LA APLICACIÓN POSCOSECHA DE UN RECUBRIMIENTO NATURAL Y ACEITES ESENCIALES EN EL SISTEMA ANTIOXIDANTE Y METABOLISMO SECUNDARIO DE AGUACATE (Persea americana MILL., CV. ‘HASS’) ORGÁNICO.	Ricardo Rodriguez Rivera	dic-2017
	Remoción de materia orgánica y benceno de aguas residuales mediante lodos activadoe acopladoe con proceso foto Fenton	Maria Carolina Espinosa Arzate	dic-2017
	Desarrollo de un yogur bebible enriquecido con péptidos bioactivos obtenidos de la hidrólisis enzimática de proteínas de suero lácteo utilizando papaína	Araceli Vera Valle	dic-2017
	EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y ANTIDIABÉTICAS DEL SUBPRODUCTO DE NARANJA	Lucia Ramirez Montoya	ene-2018
	Efecto del consumo de fibra de café (Coffea arabica L.) usado sobre la capacidad antioxidante plasmática y la actividad locomotora circadiana	Karla Yadhira Oseguera Castro	nov-2017
	ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y PERFIL DE PÉPTIDOS DE Lactococcus lactis UQ2 Rif L+ COMO CULTIVO PROTECTOR INCORPORADO EN EL PROCESO DE QUESO TIPO PANELA	Angelica Liliana Flores Perez	nov-2017
	CO-INMOVILIZACIÓN DE UNA XILANASA Y CELULASA EN UN SOPORTE MAGNÉTICO DE QUITOSANO PARA LA OBTENCIÓN DE OLIGOSACÁRIDOS A PARTIR DE UN DESECHO AGROINDUSTRIAL	Azariel Diaz Hernandez	dic-2017