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Portada	Título
	Efecto del proceso de secado por aspersión sobre la calidad funcional de polvos para preparar bebidas de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
	Efecto de tratamientos alternativos y sustentables en precosecha y poscosecha para el control de Botrytis cinerea en fresa
	Desarrollo y caracterización química de un aderezo de jitomate (Solanum lycopersicum) adicionado con fibra antioxidante de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill cv. 'Hass')
	Efecto del ultrasonido en la fermentación de suero lácteo y permeado de suero utilizando Lactiplantibacillus plantarum inmovilizado y libre
	Efecto de la ultrasonicación y adición de L. casei ATCC 334 microencapsulado en las propiedades reológicas y antioxidantes de un producto fermentado untable a base de sólidos de almendra
	"Caracterización del rastrojo de piña para evaluar su potencial en el desarrollo de productos alimenticios"
	Caracterización de compuestos orgánicos volátiles producidos durante las fases de crecimiento de Kosakonia cowanii y su uso potencial para inhibir el crecimiento de Sclerotium rolfsii
	Evaluación de hidrogel a base de aislado de proteína de amaranto para impresión 3D
	Desarrollo de análogos de kombucha a base de cálices y subproducto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) y evaluación de su efecto sobre las alteraciones metabólicas en un modelo in vivo de obesidad
	Evaluación de los cambios en las propiedades fisicoquímicas, perfil de carbohidratos y almidón resistente durante la germinación de maíz criollo