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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Determinación de plomo en suelo y agua de comunidades relacionadas con la fabricación de alfarería	José Antonio Alcantar Garduño	may-1998
Efecto citotóxico de una fracción rica en lectinas de frijol Tépari (Phaseolus acutifolius) sobre células cancerígenas	Elisa Hernández Rivera	2005
Elaboración de queso cottage adicionado de probióticos y evaluación de la actividad antihipertensiva de los péptidos generados	Maricarmen Pérez López	2010
Efecto del proceso de extrusión sobre los inhibidores de tripsina y actividad ureásica en frijol común (Phaseolus vulgaris L.)	Dunia María López Barrera	2011
Evaluación del potencial antioxidante de extractos de especies de Bursera, Matricaria y Cymbopogon mediante técnicas electroquímicas	Wendy Elizabeth Arriaga Pérez	2011
Comparación de métodos de cuantificación de bacterias lácticas expuestas a estrés y durante su desarrollo en salchichas	Iraís Ortega Olguín	oct-2014
Desarrollo y aplicación de tecnologías para la conservación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida de mango tipo smoothie	Ana Carolina Sánchez Rangel	2014
Cuantificación de compuestos antioxidantes, capsaicina y capacidad antioxidante en chile serrano (Capsicum Annum) bajo distinto manejo agronómico y sistema de cultivo.	Mario Iván Trujillo Contreras	2011
Evaluación de malezas usadas como forraje en el estado de Querétaro en cuanto al contenido de fitatos, saponinas y su actividad hemolítica.	Ma. Daniela Guadalupe García Ortiz	2011
Estudio de la sobrevivencia de bifidobacterium breve en su forma libre y encapsulada, durante su almacenamiento en queso panela a 4°c.	Luis Alberto Ibarra Sánchez	2011
Estudio de la formación de biopelículas de listeria monocytogenes edge sobre superficies de vidrio y acero inoxidable y su control.	Elizabeth Eugenia Cadena Moreno	2011
Evaluación de propiedades fisicoquímicas y microestructurales del teocintle	María Del Carmen Vélez Medina	2011
Determinación de la actividad antioxidante de los extractos metanólicos y alcaloideos de Nicotiana glauca Gram., Nicotiana trigonophylla dunal y Solanum rostratum dunal	Marco Antonio Muñoz Juárez	2011
Evaluación de aptitudes agroindustriales de genotipos de manzana establecidos en la sierra de Querétaro	Johanna Ivonne Morán Jiménez	ago-2014
Influencia de la temperatura, humedad relativa y concentración de sólidos de salchicha en la colonización de Leuconostoc mesenteroides adherido a polipropileno	Omar Hernández Hernández	jun-2011
Crecimiento de películas delgadas de SnS por la técnica de evaporación en alto vacío	Cynthia Iveth Negrete Martínez	2012
Obtención y caracterización de almidones modificados y su aplicación como agentes encapsulantes del bioinsecticida Bacillus thuringiensis	Ana Priscila García Rodríguez	2011
Comportamiento de listeria monocytogenes y salmonella spp. En chile jalapeño, chile pimiento morrón y salsa mexicana	Jesica Cortés De La Peña	2012
Efecto del método de secado, temperatura y ph sobre la actividad antimicrobiana de Nisina producida por Lactococcus lactis UQ2	Carina Uribe Díaz	2011
Efecto de una dieta alta en grasa saturada sobre marcadores antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos en ratas Sprague-Dawley	Tania Margarita González Velázquez	2011