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Preview	???itemlist.dc.date???	Title	Author(s)
	28-Sep-2022	Desarrollo de una esencia aromática "Perfume culinario" a partir de la canela (Cinnamomum spp.) como propuesta para los establecimientos gastronómicos.	Joanan Yair Mosqueda Anaya
	13-Sep-2021	Efecto del blanqueado culinario en el perfil fenólico de los quelites presentes en la cocina queretana.	Anahí Wendolyne Mendoza Juárez
	1-Aug-2020	Festividad de “La Bendición de los Elotes”, en El Vegil, Huimilpan, Querétaro.	Liliana Elizabeth Peñaloza Herrera
	1-Dec-2025	Delicias queretanas. La construcción de las tres regiones gastronómicas del estado	Edgar Cruz Delgado
	21-Oct-2019	EL SER DEL MEXICANO DESDE LA OBRA FOTOGRÁFICA DE MANUEL ÁLVAREZ BRAVO	Montserrat Edurne González Tinoco
	Jun-2017	Formulación de productos a partir de harina nixtamalizada, enriquecida con frijol y nopal	Puente Suárez, César Octavio
	Jun-2016	Modificación de actitudes hacia el consumo humano de la tantarria (Thasus Gigas Burm) a través de pruebas de análisis sensorial en repostería	Mendieta López, Eduardo
	Nov-2016	Una mirada al estudio de las cenadurías en Querétaro, desde la antropología y la gastronomía en la época contemporanea	Rodríguez Sánchez, Jesús