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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Estudio de un manuscrito de cocina basado en El Cocinero mexicano de principios de siglo XIX. Un acercamiento interdisciplinario.	Juan Enrique Guerrero Espino	1-ago-2019
Platón y la alimentación: Menciones de interés gastronómico y la propuesta de la ética alimentaria	Clemente Octavio Guerra Ugalde	1-nov-2023
Desarrollo de una esencia aromática "Perfume culinario" a partir de la canela (Cinnamomum spp.) como propuesta para los establecimientos gastronómicos.	Joanan Yair Mosqueda Anaya	28-sep-2022
Efecto del blanqueado culinario en el perfil fenólico de los quelites presentes en la cocina queretana.	Anahí Wendolyne Mendoza Juárez	13-sep-2021
Festividad de “La Bendición de los Elotes”, en El Vegil, Huimilpan, Querétaro.	Liliana Elizabeth Peñaloza Herrera	may-2020
Delicias queretanas. La construcción de las tres regiones gastronómicas del estado	Edgar Cruz Delgado	1-dic-2025
El ser del mexicano desde la obra fotográfica de Manuel Álvarez Bravo	Montserrat Edurne González Tinoco	21-oct-2019
Formulación de productos a partir de harina nixtamalizada, enriquecida con frijol y nopal	César Octavio Puente Suárez	jun-2017
Modificación de actitudes hacia el consumo humano de la tantarria (Thasus Gigas Burm) a través de pruebas de análisis sensorial en repostería	Eduardo Mendieta López	jun-2016
Una mirada al estudio de las cenadurías en Querétaro, desde la antropología y la gastronomía en la época contemporanea	Jesús Rodríguez Sánchez	nov-2016