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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Aislamiento y caracterización de las proteínas de reserva de chía (Salvia hispánica L.)	Maria Rosa Sandoval Oliveros	nov-2012
	Efecto de la baja temperatura en la expresión de genes y actividad enzimática asociado a la síntesis de compuestos Fenólicos y Fructanos durante el desarrollo de ajo (Allium Sativum L) variedad Coreano	Jose Luis Lorenzo Manzanarez	ene-2015
	Evaluación de la producción y calidad de pimiento (Capsicum annuum l.) cv 'Cannon' obtenido mediante biofertilización	Jonathan Morales Guzman	dic-2013
	Colonización de salmonella spp. Sobre manzanas golden delicious, rayada y red delicious de la sierra de Querétaro y su sobrevivencia a agentes germicidas	Maria Del Carmen Gonzalez Lopez	dic-2012
	Desarrollo de un sustituto de leche a partir de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)	Adriana Chico Peralta	nov-2015
	Producción de compuestos volátiles y evaluación sensorial de queso tipo panela incorporado con Lactococcus lactis UQ2 rif L+ como cultivo protector	Ma Dolores Adriana Piña Suarez	nov-2012
	Caracterización del perfil de compuestos fenólicos durante la digestión gastrointestinal de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido y evaluación de su actividad antiinflamatoria in vitro	Edeli Islas Gomez	oct-2015
	Bioaccesibilidad, permeabilidad y efecto sobre la microbiota intestinal in vitro de compuestos nutracéuticos del café (Coffea arabica L.) usado	Ana Cecilia Gonzalez De Cosio Barron	sep-2016
	Evaluación de propiedades fisicoquímicas y nutracéuticas de harina y tortilla elaboradas con un proceso de nixtamalización ecológica	Lilia Irene Rodriguez Mendez	ene-2013
	Producción de xilanasas por cepas de Aspergillus niger en cultivo sólido sobre salvado de avena y salvado de trigo	Federico Fernandez Islas	dic-2012
	Estudio de la aplicación de alternativas tecnológicas para incrementar la vida de anaquel de mango manila (Mangifera indica L.) en estado fresco	Dalia Vazquez Celestino	nov-2012
	Potencial nutracéutico de cladodios de nopal (opuntia spp.)	Elvira Fabiola Celis Fabian	oct-2009
	Perfil de contaminación microbiana de una planta productora de jitomate hidropónico	María Leticia Rico Romero	jun-2003
	Potencial antimutagenico de los fenoles presentes en frijol flor de mayo	Eduardo Pizaña Macías	dic-1994
	Identificación y caracterización de fuentes de resistencia genética a cenicilla (Podosphaera emend.) en albaricoquero (Prunus armeniaca L.)	Haydeé Bautista De León	abr-2005
	Uso de etanol, acetona, B-ionona, 2-nonanona, hexanal y hexanol para el control de enfermedades poscosecha de guayaba (Psidium guajava L.)	Gustavo Cornejo Pérez	jun-1997
	Uso de suero lácteo para la producción de bacteriocinas por lactococcus lactis UQ2 a nivel de biorreactor	Grethel María Antonieta Monserrat Peña Gomar	jun-2005
	Producción de un ingrediente antimicrobiano por fermentación de suero lácteo suplementado usando L. lactis UQ2	Elisse Acosta Morano	sep-2005
	Actividad antimutagénica de compuestos presentes en la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) contra 1-nitropireno	Isidro Reséndiz López	nov-1999
	Purificación por métodos tradicionales, por absorción específica y estabilidad de la bacteriocina producida por Enterococcus faecium UQ1	Irma Araceli Rivera Barbosa	2000