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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	El efecto protector de frijol negro 8025 sobre el daño pancreático y renal generado durante el desarrollo y complicaciones de la diabetes	Magdalena Mendoza Sanchez	oct-2009
	Efecto de la concentración de sales de calcio en la gelatinización del almidón durante el proceso de nixtamalización ecológico y tradicional	David Santiago Ramos	sep-2014
	Desarrollo y caracterización de nanofibras electroestiradas de proteína de amaranto y pululano cargadas con dos bacteriocinas: nisina A y pediocina PA-1	Karen Magaly Soto Martinez	sep-2014
	Obtención de biodiesel utilizando acéites vegetales de reúso con radiación ultrasónica: Identificación de las mejores condiciones en la reacción de transesterificación	Maria Luz Mateos Trigos	ago-2014
	Efecto de la aplicación de óxido nítrico en combinación con películas plásticas y ceras en la vida de anaquel de mango (Mangifera indica L.) Cv. 'Manila'	Humberto Ramos Sotelo	nov-2013
	Optimización de la expresión de una proteína de amaranto con propiedades antihipertensivas en Escherichia coli	Jocksan Ismael Morales Camacho	oct-2011
	Antagonismo microbiano como alternativa para controlar el desarrollo de Salmonella enterica y Escherichia coli O157 en germinados de alfalfa	Jose Emmanuel Cervantes Castro	dic-2013
	Evaluación del efecto antidiabético del subproducto obtenido en la elaboración de jugo de mango	Itzel Mireya Gutierrez Ruiz	dic-2013
	Efecto de los extractos acuosos de diferentes variedades de frijol (phaseolus vulgaris) sobre células normales intestinales tratadas con TNF α	Victoria Guadalupe Aguilar Raymundo	abr-2008
	Capacidad antagónica a 4 °c y mecanismos de acción de levaduras nativas contra penicillium expansum link en manzana en poscosecha	Sergio Rivera Avalos	ene-2009
	La sequía y su efecto sobre el rendimiento y la calidad nutrimental y nutracéutica de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)	Mayra Denise Herrera	nov-2013
	Desarrollo de un aderezo reducido en grasa utilizando suero lácteo caprino	Reyna Margely Pool Cab	nov-2016
	Estudio de la reducción en el aporte calórico de alimentos procesados sin modificar sus características de viscosidad	Ana Lizbeth Olvera Martínez	ene-2010
	Aislamiento, selección e identificación de levaduras enológicas nativas no-Saccharomyces en viñedos establecidos en Querétaro.	Eunice Ortiz Barrera	nov-2013
	Extracción y purificación del inhibidor de ¿-amilasa de diferentes variedades mejoradas de frijol (Phaseolus vulgaris) y su efecto in vivo	Maria Victoria Rodriguez Garcia	nov-2012
	Biocontrol de Salmonella durante la producción hidropónica de germinado de alfalfa	Yajaira Esquivel Hernandez	nov-2012
	Optimización de la formulación de una barra nutritiva mezcla de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y avena (Avena sativa)	Bertha Isela Gomez Palomares	nov-2012
	Evaluación fisicoquímica y capacidad antioxidante del aceite de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y estabilidad oxidativa de diferentes sistemas de encapsulación	Carlos Gonzalez Montes	nov-2012
	Enterobacteriaceae, escherichia coli y salmonella spp como parámetros en la verificación de las prácticas sanitarias agrícolas durante el manejo poscosecha de hortalizas en empresas exportadoras	Elba Veronica Arias Rios	nov-2011
	Diseño de empaques comestibles activos a base de almidón modificado para su posible aplicación en alimentos en fresco	Teresita Arredondo Ochoa	nov-2012