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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	28-feb-2023	Dora Eyra Galván Mondragón	Caracterización química y nutraceútica de ravioles elaborados a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
	18-ene-2023	Judith Zavala Gutièrrez	Efecto de atmósferas controladas en el color y vida de anaquel de frambuesa roja (Rubus Idaeus)
	28-feb-2023	Yesenia Cruz Jarquin	Sobrevivencia de Salmonella enterica en lechuga durante el almacenamiento y en presencia de aceite esencial de naranja (Citrus aurantium amara)
	28-feb-2023	Fernando Buergo Martínez	Control de la resistencia a la insulinaasociada al consumo de orujo de uva con diferentes perfiles de compuestos fenólicos
	28-feb-2023	Cristina Madahí Serrano Payán	Evaluación de la presencia, sobrevivencia y potencial de crecimiento de Listeria monocytogenes en presencia de Lactobacillus curvatus en hongos comestibles
	23-feb-2023	Valerie Anahid Tinoco Lazcano	Evaluación del efecto de compuestos inhibidores de hialuronidasas sobre la toxicidad inducida por el veneno de Poecilotheria regalos.
	1-ene-2023	Yessica Rubí Hernández García	Desarrollo de un ingrediente alimentario con fibra y antioxidantes a partir de olote y seda de maíz y determinación de su bioaccessibilidad gastrointestinal y efecto antiinflamatorio in vitro.
	30-sep-2023	Yessica Viviana Galeano Loaiza	Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
	1-ene-2023	Guadalupe Montserrat Pérez Guerrero	Tortillas elaboradas con mezcla extruida de maíz azul y pseudocereales y su efecto en el control de la microbiota asociada a la obesidad.
	12-oct-2023	Javier Ramírez Martínez	Caracterización y evaluación de lipopéptidos y compuestos volátiles producidos por Bacillus spp. con actividad de biocontrol de hongos que afectan la calidad de frutos en poscosecha