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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	nov-2016	Martha Estefanía Vázquez Cruz	Licenciatura	Identificación molecular y visualización del consorcio microbiano del kéfir de origen mexicano
	2001	Brisia Villalón Corona	Licenciatura	Purificación de dos isoenzimas de peroxidasa de nabo (Brassica napus l. Var. Purple top white globe) y su uso en la producción de anticuerpos policlonales en conejo
	30-sep-2022	Paola Itzel Bautista Espinoza	Maestría	Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
	2011	Carina Uribe Díaz	Licenciatura	Efecto del método de secado, temperatura y ph sobre la actividad antimicrobiana de nisina producida por lactococcus lactis uq2.
	2009	Indira Guadalupe Rodríguez Cervantes; Evelin Saldaña Valerio	Licenciatura	Sobrevivencia de dos bacterias probióticas lactobacillus acidophilus y bifidobacterium lactis en dos quesos frescos deslactosados: Oaxaca y Panela
	9-jun-2023	Itzel Solís Godoy	Licenciatura	Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
	ene-2000	Silvia Lorena Amaya Llano	Maestría	Concentración y desmineralización del suero lácteo y evaluación del daño a la proteína como resultado del procesamiento
	4-nov-2024	Karla Estefanía Olvera Ledesma	Licenciatura	Elaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
	jun-2002	Margarita Teresa De Jesús García Gasca	Doctorado	Efectos biológicos de una fracción proteínica de frijol tépari con actividad antiproteolítica y citoaglutinante sobre fibroblastos murinos transformados
	30-sep-2023	Yessica Viviana Galeano Loaiza	Maestría	Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.