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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Relación del ácido indol-3-acético con la capacidad de Ustilago Maydis (huitlacoche) de inducir tumores en maíz	Fidel Guevara Lara	mar-1999
	Conservación de setas (Pleurotus ostreatus) utilizando atmósferas modificadas y diferentes procedimientos de deshidratación	Gerardo Ramírez Soto	may-1999
	Determinación de las Interacciones moleculares almidón de maíz-lípido-agua, en sistema modelo, mediante medición de las propiedades térmicas, mecánicas y estructurales.	Carlos Alberto Gomez Aldapa	ago-2001
	Efectos biológicos de una fracción proteínica de frijol tépari con actividad antiproteolítica y citoaglutinante sobre fibroblastos murinos transformados	Margarita Teresa De Jesús García Gasca	jun-2002
	Estudio del mecanismo de oscurecimiento en jícama mínimamente procesada	Elia Nora Aquino Bolaños	nov-2002
	Daños por frío en frutos de guayaba (Psidium guajava L.): respuestas fisiológicas y efecto de las atmósferas controladas sobre la composición de ácidos grasos y actividad fosfolipasa D en membranas microsomales	Pedro Benito Bautista	nov-2002
	Caracterización de la fermentación en esyado sólido de la flor del cempoalxochitl	José Luis Navarrete Bolaños	sep-2004
	Microestructura y reología de mezclas de grasa butírica y mantequilla de cacao en aceites vegetales	Claudia Alvarez Salas	mar-2007
	Identificación y cuantificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas aisladas de alimentos artesanales mexicanos	Claudia Alvarado Osuna	nov-2007
	Caracterización y efecto de polisacáridos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) variedad negro 8025 sobre el estadio temprano de cáncer de colon	Ana Angelica Feregrino Perez	oct-2008
	Atmosferas controladas y temperatura alta para control anastrepha obliqua y anastrepha ludens en mango variedad manila en postcosecha	Dora Alicia Ortega Zaleta	sep-2009
	Efecto inductivo que ejerce una fuente de carbono mixta en la producción de ácido giberélico por Gibberella fujikuroi	Erika Yudit Rios Iribe	ene-2011
	Producción de enzimas xilanoliticas por Aspergillus niger GS1, y expresión homóloga de una ß-xilosidasa	Aldo Amaro Reyes	feb-2011
	Efectos de microondas e infrarrojo en la calidad maltera de cebada (Hordeum vulgare l)	Patricia Lopez Perea	jun-2011
	Efecto de la fracción no digerible del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido variedad Bayo Madero, sobre el estadio temprano de cáncer de colon	Hayde Azeneth Vergara Castañeda	sep-2011
	Expresión y caracterización de una peroxidasa recombinante de nabo (Brassica napus) en un sistema bacteriano	Norma Azucena Rodriguez Cabrera	sep-2011
	Evaluación del potencial nutracéutico de zarzamoras silvestres y mejoradas	Edith Oliva Cuevas Rodriguez	sep-2011
	Evaluación de riesgos microbianos en alimentos preparados en un hospital materno infantil	Julio Parra Flores	oct-2011
	Efecto del extracto de la fermentación in vitro de la fracción no digerible del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido variedad negro 8025 sobre células HT-29	Raquel Karina Cruz Bravo	oct-2011
	Caracterización de recubrimientos a base de almidones modificados y cera de abeja y su efecto en los atributos de calidad de frambuesas almacenadas por periodos cortos	Alfonso Perez Gallardo	mar-2012