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	Diseño de un cultivo iniciador para masa madre utilizando bagazo de agave y L. lactis NRRL B-50307: caracterización e impacto en el producto terminado
	Desarrollo y caracterización de micro/nanopartículas autoensambladas de fructanos de agave modificados como sistema de encapsulación de curcumina.
	Análisis comparativo de la asimilación de nitrógeno y su papel en la regulación de mecanismos bioquímicos clave en tomate de producción orgánica y convencional (Solanum lycopersicum)
	Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
	Efecto de la pasteurización por calentamiento óhmico en las propiedades fisicoquímicas, nutracéuticas, microbiológicas y sensoriales de pozol fermentado obtenido de maíz (Zea mays) criollo nixtamalizado
	Evaluación de nanopartículas de sílice mesoporosa funcionalizadas como un sistema de administración oral de la molécula bioactiva quercetina
	Implementación de herramientas analíticas basadas en potencial reductor y electroforesis capilar para la diferenciación de vinos tintos de Querétaro y Aguascalientes
	Efecto del consumo de la semilla y de la hoja de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre la integridad intestinal y la actividad proinflamatoria de la microglía en cerebro de ratones C57BL/6 con obesidad inducida por una dieta alta en grasa y fructosa
	Desarrollo de un ingrediente funcional alto en fibra formulado a partir de subproductos del cacao, evaluación de su efecto sobre el ciclo circadiano
	Mecanismo molecular de citotoxicidad de la quercetina, su efecto contra fitopatógenos in vitro y su aplicación en un recubrimiento comestible activo