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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	15-abr-2024	Carlos Isac Rivas Vela	Doctorado	Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
	10-jun-2019	Yajaira Esquivel Hernández.	Doctorado	Diversidad y distribución de Salmonella enterica en productos cárnicos avícolas.
	3-feb-2020	Guadalupe Aguilar Vázquez	Doctorado	Desarrollo y caracterización de fibras electroestiradas e hidrogeles empleando aislado proteico de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y chícharo (Pisum sativum) como base biopolimérica
	1-dic-2026	Vanessa Sánchez Quezada	Doctorado	Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
	17-nov-2023	Josué Manríquez Núñez	Doctorado	Efecto de compuestos bioactivos sobre el fenómeno de polarización de macrófagos bajo hiperglicemia y su potencial participación en enfermedades relacionadas a la inflamación
	sep-2004	José Luis Navarrete Bolaños	Doctorado	Caracterización de la fermentación en esyado sólido de la flor del cempoalxochitl
	1-oct-2023	Mayra Esthela González Mendoza	Doctorado	Evaluación del uso de almidón modificado de haba en la microencapsulación de Lactobacillus rhamnosus GG para su incorporación en salchicha cocida.
	jun-2002	Margarita Teresa De Jesús García Gasca	Doctorado	Efectos biológicos de una fracción proteínica de frijol tépari con actividad antiproteolítica y citoaglutinante sobre fibroblastos murinos transformados
	29-jul-2019	Erick Morales Polanco	Doctorado	Efecto del consumo de una galleta de avena (Avena sativa L.) y aislado proteico de chícharo (Pisum sativum) en un modelo in vivo de dislipidemia mixta
	1-jun-2023	Elisa Dufoo Hurtado	Doctorado	Efecto del consumo de pistache (Pistacia vera L.) sobre la actividad locomotora circadiana y la regulación molecular del reloj circadiano de adultos con sobrepeso
	29-jun-2024	Ángel Ramón Flores Sosa	Doctorado	Estudio para establecer el mecanismo de reversión de color inducido por vibración en zarzamora (Rubus sp.)
	15-dic-2022	José Eduardo Lucero Mejía	Doctorado	Efecto del estrés fisiológico en células de Vibrio spp. causado por ácido cítrico sobre la formación de biopelículas y en la modulación genética del proceso