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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	2012	Alma Gabriela Pérez Rico	Licenciatura	Susceptibilidad a nisina de cepas de leuconostoc Spp. Aisladas de una planta procesadora de salchichas y la asociación con su genotipo
	2010	Yanett Margarita Márquez Hernández	Licenciatura	Formulación y caracterización de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche y almidones modificados
	2010	Dalia Vázquez Celestino	Licenciatura	Estudio sobre la formación y control de biopelículas de listeria monocytogenes en superficies de acero inoxidable y vidrio
	nov-1996	Gerardo López Echeverría	Licenciatura	Efecto del pH en el agua de lavado y de la presencia de un agente reductor en la aptitud gelificante y capacidad de retención de agua del músculo de pescado congelado (Tilapia nilotica) aplicación de geles de surimi
	1978	Alberto Durán Valdivia	Licenciatura	Estudio comparativo de las harinas panaderas de mayor consumo en la Ciudad de Querétaro
	1980	Dora María Rodríguez Mendoza	Licenciatura	Desarrollo de nuevos productos
	2006	Diego Emanuel Subías Juárez	Licenciatura	Evaluación de la actividad quimioprotectora de extractos acuosos y metanólicos de plantas comestibles en el Estado de Querétaro como inductores de enzimas de fase 2
	1998	Teresa De Jesús Díaz Montes	Licenciatura	Elaboración de una botana a base de harina de maíz, adicionada de harina de ajonjolí y suero lácteo para elevar el valor nutricional de la misma
	1977	Delfino Osornio Cruz	Licenciatura	Formulación y evaluación del proyecto para el establecimiento de un establo modular
	1980	David Serrato Perea	Licenciatura	Obtención de un producto congelado semipreparado a partir del pescado
	2010	Dan Emanuel Pérez Camero	Licenciatura	Incidencia de listeria monocytogenes en zanahoria cruda y equipo en una planta procesadora
	1995	Elizabeth Cadena Ruiz	Licenciatura	Evaluación de la estabilización y propiedades físicas del jugo de zanahoria por medio de mezclas enzimáticas
	2002	Berenice Lazo Mendoza	Licenciatura	Cambios en la actividad de a-amilasa y peroxidasa de jícama almacenada a 20°c y 10°c
	2012	Jazel Moisés Velasco Rojas	Licenciatura	Comportamiento enterobacteriaceae y salmonella enjugo de apio
	2013	Yesenia Bautista Bautista	Licenciatura	Estudio del efecto del agua electrolizada sobre células libres y biopelículas de Listeria monocytogenes en acero inoxidable y en un alimento en fresco
	2009	Georgina Saraid Muñoz Tavera	Licenciatura	Cuantificación de taninos de malezas usadas como forraje en el estado de Querétaro
	2005	Belén Martínez Garibay	Licenciatura	Efecto de la refrigeración y transferencia a temperatura ambiente en la brotacion y contenido de Giberelinas libres y ligadas en ajo Var. Perla
	1997	Flor Angélica García Barrera	Licenciatura	Extraccion fraccionada, estabilidad y aplicación a un producto lácteo (helado de crema) del pigmento de garambullo (Myrtillocactus Geometrizans)
	2002	Rafael Galván Mendoza	Licenciatura	Estudio para el aprovechamiento de jícama no comercial
	2011	Juan Manuel Molinero Moreno	Licenciatura	Evaluación biológica de extractos de orégano mexicano (Lippia Graveolens) en ratas Sprague-Dawley