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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	EVALUACIÓN DE VIDA DE ANAQUEL DE TOMATE (Solanum lycopersicum cv. “Merlice”) CULTIVADO EN SISTEMAS ORGÁNICO Y CONVENCIONAL	María Guadalupe Rendón Ducoing	13-abr-2022
	DESARROLLO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA MERMELADA DE FRESA (Fragaria vesca L.) ADICIONADA CON INULINA	Luz Mireya Macías Sámano	15-ago-2020
	Efecto de la adición de grasa animal en la formación de complejos amilosa-lípidos en maíz Cacahuacintle durante la elaboración de pozole.	María Fernanda Dorantes Campuzano	5-jul-2021
	CALENTAMIENTO ÓHMICO COMO HERRAMIENTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LAS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES DE HARINA DE FRIJOL	Ingrid Italia Lima Becerra	30-abr-2021
	Método molecular para la detección de Escherichia Coli Patogénica Extraintestinal en matrices alimentarias	Alexia Joana López Gachuzo	3-mar-2020
	DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BOTANA EXTRUIDA A BASE DE SORGO (Sorghum bicolor L. Moench) Y AMARANTO (Amaranthus Hypochondriacus)	Adriana Manzo Campos	31-oct-2021
	EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE YOGURT TIPO GRIEGO ADICIONADO CON PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS	María Isabel Vázquez Aguilar	27-ene-2020
	EFECTO DEL ALMACENAMIENTO A -20ºC COMO PRETRATAMIENTO EN LA CALIDAD DE AJO NEGRO	Sonia Angélica Moreno Mayorga	1-dic-2019
	Aislamiento e identificación de bacteriófagos por métodos microbiológico y molecular en muestras de una empresa láctea	María Fernanda Nieves Hernández; Stephanie Alcaraz Amador	3-feb-2020
	"OBTENCIÓN DE ALMIDONES DE PAPA (Solanum tuberosum) PREGELATINIZADOS USANDO CALENTAMIENTO ÓHMICO"	Bettina Sigala Adame	2019
	Desarrollo de tecnología para la producción de mango (Mangifera indica l.) cv. `Tommy atkins¿ mínimamente procesado	Mariana López Barrera	2016
	Evaluación microbiológica de un smoothie de mango aplicando altas presiones y calentamiento óhmico	María Guadalupe Urbina Reyna	2014
	Formulación de un dulce a base de concentrado proteico de suero lácteo	María Guadalupe Rangel Galicia	oct-2005
	Evaluación comparativa sobre calidad de los helados de mayor consumo en la ciudad de Querétaro	María Graciela Burgos Aguilar	1976
	Análisis químicos proximales de algunos hongos comestibles silvestres de laguna de Servín municipio de Amealco Qro	León Guzmán María Fabiola	ene-1997
	Estudio de las propiedades térmicas de algunos quesos mexicanos	Carmina Gómez Luna	2004
	Panificación	Bertha Alicia Luna Flores	may-1980
	Evaluación de diferentes técnicas para la extracción de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos en suelo: microondas, sonicación y Soxhlet	Víctor Manuel Mondragón Olguín	2008
	Cambios en el contenido de vitamina C y la calidad en frutos de tomate tratados térmicamente	Verónica Judith Puga Meraz	ene-2000
	Elaboración y caracterización de una película comestible a base de almidón y quitosano	Andrea Reyes Basurto	2015