Suscribirse para recibir un correo electrónico cada vez que se introduzca un ítem en esta colección.

Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada	Martha Alicia Silva Lara	oct-2015
Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización	Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala	nov-2013
Elaboración de bebidas funcionales a base de extractos herbales y su efecto en el control de la obesidad	Julio Cesar Rubio Rodriguez	nov-2015
Extracción y Caracterización de Fructanos de Ajo no diferenciado (Allium Sativum L.) y su potencial efecto Prebiótico	Francisco Ignacio Carrillo Navarrete	dic-2015
Control de listeria monocytogenes en queso fresco tipo panela mediante endolisinas recombinantes y antimicrobianos naturales	Luis Alberto Ibarra Sanchez	nov-2014
Cambios fisiológicos y de calidad en guayaba (Psidium guajava L.) durante la maduración y el procesado mínimo	Maria Elizabeth Lopez Enriquez	oct-2006
Incidencia y comportamiento de Salmonella en alimentos de baja actividad de agua	Juan Carlos Aguilar Vazquez	dic-2015
Estudios de extracción y estabilidad de los pigmentos de zarzamora cv. "Tupi"	Lucia Ramirez Leon	oct-2008
Efecto del superenfriamiento y la viscosidad en la formación de redes cristalinas en sistemas modelo a base de triacilgliceridos puros y aceites vegetales	Elena Dibildox Alvarado	jun-2010
Efecto de la capsaicina sobre la adipogénesis in vitro de fibroblastos fetales de pollo y preadipocitos 3T3-F442A de ratón	Adriana Gonzalez Gallardo	1999
Aplicación de la superficie de respuesta en la optimización de la producción microbiológica de zeaxantina	Martin Garcia Flores	ene-2010
Microencapsulación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens kunth), determinación de su actividad antimicrobiana y antioxidante y su aplicación en carne cruda de cerdo	Cesar Yedaiel Lira Moreno	dic-2015
Producción de peroxidasa recombinante de nabo PodC empleando la cepa de E. coli Rosetta 2 transformada con el gen podC por cultivo en lote y auto-inducción	Ivanna Karina Olivares Marin	sep-2015
Efecto modulador de los frutos de arándano (Vaccinium myrtillus) y zarzamora (Rubis fructicosis) sobre biomarcadores de estrés oxidativo en ratas Wistar diabéticas inducidas con estreptozotocina	Maria Eugenia Albarran Cornejo	jun-2007
Evaluación de la calidad de vinos obtenidos con levaduras nativas seleccionadas en viñedos de Querétaro	Maria Del Socorro Chavaro Ortiz	dic-2014
Efecto quimioprotector in vitro e in vivo de diferentes variedades de harinas y extractos de frijol cocido phaseolus vulgaris	Maria Laura Gonzalez Davalos	nov-2005
Efecto de la aplicación de paclobutrazol y metil jasmonato en la bulbificación y diferenciación de bulbos de ajo (Allium sativum L.) cv. 'Coreano'	Gisela Krupskaya Rodriguez Lerma	nov-2013
Bebida funcional fermentada elaborada a base del permeado obtenido en la microfiltración de leche descremada, adicionada con fibra de guayaba	Wendy Maria Meneses Corona	jul-2015
Actividad antagonista de cepas bacterianas contra hongos fitopatógenos de frutos y hortalizas	Diana Becerra Morales	dic-2014
Efecto quimioprotector de extractos de M. parviflora, C. murale y P. oleraceae sobre el desarrollo de cáncer de colon en ratas Sprague-Dawley	Joel Fernandez Correa	ene-2009