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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Caracterización fitoquímica funcional del fruto de xoconostle cuaresmeño (Opuntia matudae) y el efecto de su consumo en parámetros bioquímicos de ratas diabéticas	Ana Laura Morales Montelongo	dic-2009
Diversidad genética y capacidad para formar biopelículas de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de una planta procesadora de salchichas	J. Jesùs Padilla Frausto	nov-2010
Producción de enzimas fibrolíticas por A. Niger GSI mediante fermentación en estado sólido de rastrojo de maíz y su evaluación en la digestibilidad in vitro de un subproducto agroindustrial	Immer Jahazel Vazquez Obregon	nov-2008
Identificación de enzimas que participan en la ruta de biosíntesis de folatos, en cladodios de nopal (Opuntia ficus indica)	Tania Breshkovskaya Ortiz Escobar	nov-2008
Evaluación de las propiedades antidiabéticas de productos de sábila (Aloe vera) sometidos a tratamientos de eliminación de aloína	Mayra Paloma Macias Acosta	sep-2015
Incidencia de Salmonella y Listeria monocytogenes en quesos frescos que se expenden en la ciudad de Querétaro	Omar Ayala Lopez	nov-2015
Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada	Martha Alicia Silva Lara	oct-2015
Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización	Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala	nov-2013
Elaboración de bebidas funcionales a base de extractos herbales y su efecto en el control de la obesidad	Julio Cesar Rubio Rodriguez	nov-2015
Extracción y Caracterización de Fructanos de Ajo no diferenciado (Allium Sativum L.) y su potencial efecto Prebiótico	Francisco Ignacio Carrillo Navarrete	dic-2015
Control de listeria monocytogenes en queso fresco tipo panela mediante endolisinas recombinantes y antimicrobianos naturales	Luis Alberto Ibarra Sanchez	nov-2014
Cambios fisiológicos y de calidad en guayaba (Psidium guajava L.) durante la maduración y el procesado mínimo	Maria Elizabeth Lopez Enriquez	oct-2006
Incidencia y comportamiento de Salmonella en alimentos de baja actividad de agua	Juan Carlos Aguilar Vazquez	dic-2015
Estudios de extracción y estabilidad de los pigmentos de zarzamora cv. "Tupi"	Lucia Ramirez Leon	oct-2008
Efecto del superenfriamiento y la viscosidad en la formación de redes cristalinas en sistemas modelo a base de triacilgliceridos puros y aceites vegetales	Elena Dibildox Alvarado	jun-2010
Efecto de la capsaicina sobre la adipogénesis in vitro de fibroblastos fetales de pollo y preadipocitos 3T3-F442A de ratón	Adriana Gonzalez Gallardo	1999
Aplicación de la superficie de respuesta en la optimización de la producción microbiológica de zeaxantina	Martin Garcia Flores	ene-2010
Microencapsulación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens kunth), determinación de su actividad antimicrobiana y antioxidante y su aplicación en carne cruda de cerdo	Cesar Yedaiel Lira Moreno	dic-2015
Producción de peroxidasa recombinante de nabo PodC empleando la cepa de E. coli Rosetta 2 transformada con el gen podC por cultivo en lote y auto-inducción	Ivanna Karina Olivares Marin	sep-2015
Efecto modulador de los frutos de arándano (Vaccinium myrtillus) y zarzamora (Rubis fructicosis) sobre biomarcadores de estrés oxidativo en ratas Wistar diabéticas inducidas con estreptozotocina	Maria Eugenia Albarran Cornejo	jun-2007