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Resultados 11-20 de 43.

Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	27-may-2022	Abigail Ponce Navarro	Inactivación de Listeria monocytogenes y Salmonella enterica en fresas mediante la aplicación de calentamiento óhmico.
	31-oct-2025	Stolishnaya Macias Pureco	Evaluación de hidrogel a base de aislado de proteína de amaranto para impresión 3D
	1-ene-2023	Yessica Rubí Hernández García	Desarrollo de un ingrediente alimentario con fibra y antioxidantes a partir de olote y seda de maíz y determinación de su bioaccessibilidad gastrointestinal y efecto antiinflamatorio in vitro.
	30-sep-2023	Yessica Viviana Galeano Loaiza	Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
	1-ene-2023	Guadalupe Montserrat Pérez Guerrero	Tortillas elaboradas con mezcla extruida de maíz azul y pseudocereales y su efecto en el control de la microbiota asociada a la obesidad.
	12-oct-2023	Javier Ramírez Martínez	Caracterización y evaluación de lipopéptidos y compuestos volátiles producidos por Bacillus spp. con actividad de biocontrol de hongos que afectan la calidad de frutos en poscosecha
	1-sep-2023	Mónica Itzel Rojas Rojas	Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
	1-nov-2023	Manuel Alberto Cortés Cuán	“Asociación de los sólidos solubles totales con la composición y percepción sensorial de tomates tipo “Grape” producidos en dos sustratos orgánicos”
	1-dic-2023	Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón	Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.
	29-ene-2024	Kristell Edeifa Sánchez Rivera	Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus