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Vista previaFecha de publicaciónSustentante(es)Título
RI007647.pdf.jpg30-sep-2022Paola Itzel Bautista EspinozaUso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
Tesis colectiva indira guadalupe rodriguez cervantes.pdf.jpg2009Indira Guadalupe Rodríguez Cervantes; Evelin Saldaña ValerioSobrevivencia de dos bacterias probióticas lactobacillus acidophilus y bifidobacterium lactis en dos quesos frescos deslactosados: Oaxaca y Panela
RI001647.pdf.jpg2001Brisia Villalón CoronaPurificación de dos isoenzimas de peroxidasa de nabo (Brassica napus l. Var. Purple top white globe) y su uso en la producción de anticuerpos policlonales en conejo
Tesis Carina Uribe Díaz.pdf.jpg2011Carina Uribe DíazEfecto del método de secado, temperatura y ph sobre la actividad antimicrobiana de nisina producida por lactococcus lactis uq2.
4-nov-2024Karla Estefanía Olvera LedesmaElaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
RI007631.pdf.jpg9-jun-2023Itzel Solís GodoyDesarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
Silvia Lorena Amaya Llano.pdf.jpgene-2000Silvia Lorena Amaya LlanoConcentración y desmineralización del suero lácteo y evaluación del daño a la proteína como resultado del procesamiento
FQMAC-309125.pdf.jpg30-sep-2023Yessica Viviana Galeano LoaizaDesarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
jun-2002Margarita Teresa De Jesús García GascaEfectos biológicos de una fracción proteínica de frijol tépari con actividad antiproteolítica y citoaglutinante sobre fibroblastos murinos transformados
RI006175.pdf.jpg29-nov-2021Mariana Sánchez ChávezProducción de un inoculante microbiano de Bacillus subtilis PC producido en biorreactor y microencapsulado mediante secado por aspersión

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