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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
1-mar-2022
Luis Alejandro Ramón Javier
Maestría
Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico
5-abr-2022
Jonathan Mendoza Zamorano
Maestría
EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
3-mar-2022
Edgar Ayala Padilla
Maestría
Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
28-may-2022
Tsiseje Benitez Marin
Maestría
Efecto de las aplicaciones de selenato de sodio en el metabolismo y fisiología de la maduración de frutos de guayaba (Psidium guajava L.)
11-jul-2022
Sarah Rebeca Delgado Luna
Maestría
Caracterización de la diversidad y función de la microbiota asociada a la mucosa intestinal utilizando un modelo aviar (Gallus gallus)
1-jul-2022
Esther Nazareth Meza Calvillo
Maestría
Efecto de la fibra de agave (Agave tequilana Weber var. Azul) como sustrato en la producción bajo invernadero de pepino (Cucumis sativus) y su calidad poscosecha.
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservacion y recubrimientos comestibles adicionados con aceites esenciales en la elaboración de pan artesanal
15-ene-2020
Martha Angelica Tello Sanchez
Maestría
Evaluación de niveles de expresión de la proteína beta-lactoglobulina en leche de vaca Jersey
16-abr-2021
Nayely González Buenrostro
Maestría
Uchuva (Physalis peruviana L.) cultivada bajo estrés salino y su efecto sobre el control de la glucosa
31-ene-2021
Jesús Antonio Rodríguez Alvarado
Maestría
Evaluación fisicoquímica y de funcionalidad de ingredientes utilizados en una fórmula láctea, así como de los parámetros para su secado por aspersión
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Autor(es)
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
1
Sarah Rebeca Delgado Luna
1
Tsiseje Benitez Marin
.
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Temas
10
QUÍMICA
8
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
BIOLOGÍA MOLECULAR
2
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
1
BIOLOGÍA VEGETAL (BOTÁNICA)
1
BIOQUÍMICA
1
CIENCIAS AGRARIAS
1
OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS
Director
3
Carlos Regalado Gonzalez
3
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Blanca Estela Garcia Almendarez
1
Blanca Estela García Almendárez
1
Edmundo Mateo Mercado Silva
1
Gerardo Manuel Nava Morales
1
María Estela Vázquez Barrios
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
Fecha de publicación
8
2022
4
2021
1
2020