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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	4-dic-2023	Saya Kassandra Duarte Flores	Maestría	"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"
	1-nov-2023	Diana Karen Montoya Ramos	Maestría	Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
	12-oct-2023	Javier Ramírez Martínez	Maestría	Caracterización y evaluación de lipopéptidos y compuestos volátiles producidos por Bacillus spp. con actividad de biocontrol de hongos que afectan la calidad de frutos en poscosecha
	1-ene-2023	Guadalupe Montserrat Pérez Guerrero	Maestría	Tortillas elaboradas con mezcla extruida de maíz azul y pseudocereales y su efecto en el control de la microbiota asociada a la obesidad.
	1-dic-2023	Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón	Maestría	Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.
	1-nov-2023	Manuel Alberto Cortés Cuán	Maestría	“Asociación de los sólidos solubles totales con la composición y percepción sensorial de tomates tipo “Grape” producidos en dos sustratos orgánicos”
	1-dic-2023	Laura Lizeth Victoria Ruiz	Maestría	Efecto del consumo de la hoja y la semilla cocida de frijol (Phaseolus vulgaris L.) sobre el hígado graso asociado a la disfunción metabólica y su relación con el estrés oxidativo en un modelo in vivo
	30-nov-2023	Marisol Verdín García	Maestría	Prevalencia de microorganismos patógenos en ambientes de producción hortofrutícola en Querétaro: coocurrencia, distribución y estacionalidad
	16-nov-2023	Vanessa Sánchez Quezada	Maestría	Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero