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Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	15-ene-2021	Diana Soto Magaña	Análisis microestructural de la reversión de color en fruto de zarzamora (Rubus sp.)
	11-nov-2023	Tana Hernández Barrueta	Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
	20-jun-2021	Cindy Vianney Quiroz Sandoval	Diseño de un recubrimiento comestible basado en proteína de quinua-quitosano entrecruzado con transglutaminasa y su aplicación en totopos
	8-mar-2021	Laura Muñoz Alvarado	Efecto del consumo del fruto del higo (Ficus carica) y de sus extractos sobre el estrés oxidativo asociado a la esteatosis hepática no alcohólica en un modelo in vivo
	16-abr-2021	Nayely González Buenrostro	Uchuva (Physalis peruviana L.) cultivada bajo estrés salino y su efecto sobre el control de la glucosa
	4-ago-2022	Joskua Itzamatul Malfavón Salomé	Modificación ultrasónica de suero de mantequilla para la producción de un ingrediente de alta funcionalidad
	27-jun-2022	Jesús Andrés Torres Vélez	Sobrevivencia de Células de Salmonella enterica Subletalmente Dañadas Durante la Deshidratación de Jitomate y Mango con Aire Caliente
	7-sep-2020	Ana María Sotelo González	Desarrollo de bebidas de frutos rojos y cítricos enriquecidas con polifenoles simples y poliméricos extraíbles y sus beneficios sobre la obesidad
	27-ago-2020	Lizbeth Rosas Ordoñez	Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades funcionales de aislado proteico de semillas de Leucaena leucocephala (Lam. de Wit)
	31-ene-2021	Jesús Antonio Rodríguez Alvarado	Evaluación fisicoquímica y de funcionalidad de ingredientes utilizados en una fórmula láctea, así como de los parámetros para su secado por aspersión