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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Cuantificación de compuestos antioxidantes, capsaicina y capacidad antioxidante en chile serrano (Capsicum Annum) bajo distinto manejo agronómico y sistema de cultivo.	Mario Iván Trujillo Contreras	2011
Efecto del método de secado, temperatura y ph sobre la actividad antimicrobiana de Nisina producida por Lactococcus lactis UQ2	Carina Uribe Díaz	2011
Comportamiento de listeria monocytogenes y salmonella spp. En chile jalapeño, chile pimiento morrón y salsa mexicana	Jesica Cortés De La Peña	2012
Genotipificación de aislados de mycobacterium bovis en ganado bovino para producción de carne o leche del estado de Guanajuato	Sara Ivett Villegas Cervantes	2014
Estudio del efecto del calentamiento óhmico en proteínas de suero lácteo por medio de mediciones de rotación óptica	Gerardo Antonio Zavala Gómez	2008
Efecto del tamaño del Cladodio en la actividad antioxidante del nopal (Opuntia ficus-indica) en tejidos de ratas diabéticas inducidas con Estreptozotocina	Cutzandi Lorena Carbajal Valenzuela	2013
Elaboración de queso tipo de bola mediante la incorporación de suero lácteo fermentado como cultivo iniciador	Hugo Ramírez Araujo	jun-2015
Elaboración de un empaque biodegradable activo contra listeria monocytogenes	Anayanci García Reyes	2004
Comparación de métodos de cuantificación de bacterias lácticas expuestas a estrés y durante su desarrollo en salchichas	Iraís Ortega Olguín	oct-2014
Desarrollo y aplicación de tecnologías para la conservación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida de mango tipo smoothie	Ana Carolina Sánchez Rangel	2014