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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Estudio preliminar sobre la posible utilización de la semilla de uva para la obtención de aceite	Rosa Alicia Franco Delgado	1976
	Evaluación comparativa sobre calidad de los helados de mayor consumo en la ciudad de Querétaro	María Graciela Burgos Aguilar	1976
	Formulación y evaluación del proyecto para el establecimiento de un establo modular	Delfino Osornio Cruz	1977
	Estudio comparativo de las harinas panaderas de mayor consumo en la Ciudad de Querétaro	Alberto Durán Valdivia	1978
	Análisis comparativo de las sales de curación en Jamones de mayor consumo	Carlos Gómez Hernández	1978
	Desarrollo de nuevos productos	Dora María Rodríguez Mendoza	1980
	Obtención de un producto congelado semipreparado a partir del pescado	David Serrato Perea	1980
	Panificación	Bertha Alicia Luna Flores	may-1980
	Posible utilización de los xoconostles del Estado de Querétaro	Federico Cintora Almanza	jun-1980
	Industrialización del garambullo	María Teresa Balderas de la Garza; Mauricio Castro Rosas	may-1993
	Estudio comparativo sobre la relación de xantofilas en suero, comparativamente contra la pigmentación real en pollos de engorda	Juana Irma Arellano Martín	1995
	Evaluación de la estabilización y propiedades físicas del jugo de zanahoria por medio de mezclas enzimáticas	Elizabeth Cadena Ruiz	1995
	Efecto del pH en el agua de lavado y de la presencia de un agente reductor en la aptitud gelificante y capacidad de retención de agua del músculo de pescado congelado (Tilapia nilotica) aplicación de geles de surimi	Gerardo López Echeverría	nov-1996
	Extraccion fraccionada, estabilidad y aplicación a un producto lácteo (helado de crema) del pigmento de garambullo (Myrtillocactus Geometrizans)	Flor Angélica García Barrera	1997
	Análisis químicos proximales de algunos hongos comestibles silvestres de laguna de Servín municipio de Amealco Qro	León Guzmán María Fabiola	ene-1997
	Elaboración de una botana a base de harina de maíz, adicionada de harina de ajonjolí y suero lácteo para elevar el valor nutricional de la misma	Teresa De Jesús Díaz Montes	1998
	Determinación de plomo en suelo y agua de comunidades relacionadas con la fabricación de alfarería	José Antonio Alcantar Garduño	may-1998
	Eliminación de aflatoxina M1 (AFM1) en leche líquida mediante stretococcus spp. Inmovilizado	Yolanda Cabrera Rodríguez	2000
	Cambios en el contenido de vitamina C y la calidad en frutos de tomate tratados térmicamente	Verónica Judith Puga Meraz	ene-2000
	Diferencias fisiológicas y/o bioquímicas entre frutos sensibles y tolerantes al estrés térmico y su relación con la actividad enzimática de la trehalasa en 16 frutos	Gabriela Villagómez León	mar-2000