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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Desarrollo de tecnología para la producción de mango (Mangifera indica L.) mínimamente procesado	Patricia Eugenia Romero Cano	ago-2016
	Efecto de los productos de la fermentación colónica de la fracción no digerible del café (coffea arábica l.) usado sobre células de adenocarcinoma humano y su mecanismo de acción	Nataly Garcia Gutierrez	nov-2015
	Potencial antimicrobiano de los compuestos producidos por bacterias lácticas aisladas de alimentos mexicanos	Claudia Alvarado Osuna	nov-2003
	Perspectivas de aplicación para la proteína de ajonjolí (Sesamum indicum L) en productos alimenticios	Alicia Cano Medina	1995
	Evaluación de riesgos microbianos implicados en la preparación y almacenamiento de guacamole	Sofia Maria Arvizu Medrano	jul-1997
	Estudio de la relación del consumo de diferentes concentraciones de frijol cocido con la prevención y desarrollo de cáncer de colón	Maria Cristina Serna Gutierrez	nov-2007
	Evolución de la calidad de almendra de genotipos nativos de nogal pecanero carya illinoensis Wangenh K. Koch en condiciones de almacenamiento acelerado	Edmundo Gutierrez Arias	nov-1999
	Efecto de las infusiones de encino cometibles Quercus sideroxyla y Quercus durifolia sobre marcadores histopatológicos y moleculares en cáncer de colon	Maria Fatima Trujillo Esquivel	nov-2010
	Incidencia y comportamiento de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en queso ranchero	Jose Eduardo Lucero Mejia	nov-2016
	Actividad antiinflamatoria y antioxidante in vitro de extractos herbales como base para la elaboración de bebidas	Josue Manriquez Nuñez	dic-2015
	Caracterización fitoquímica funcional del fruto de xoconostle cuaresmeño (Opuntia matudae) y el efecto de su consumo en parámetros bioquímicos de ratas diabéticas	Ana Laura Morales Montelongo	dic-2009
	Diversidad genética y capacidad para formar biopelículas de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de una planta procesadora de salchichas	J. Jesùs Padilla Frausto	nov-2010
	Producción de enzimas fibrolíticas por A. Niger GSI mediante fermentación en estado sólido de rastrojo de maíz y su evaluación en la digestibilidad in vitro de un subproducto agroindustrial	Immer Jahazel Vazquez Obregon	nov-2008
	Identificación de enzimas que participan en la ruta de biosíntesis de folatos, en cladodios de nopal (Opuntia ficus indica)	Tania Breshkovskaya Ortiz Escobar	nov-2008
	Evaluación de las propiedades antidiabéticas de productos de sábila (Aloe vera) sometidos a tratamientos de eliminación de aloína	Mayra Paloma Macias Acosta	sep-2015
	Incidencia de Salmonella y Listeria monocytogenes en quesos frescos que se expenden en la ciudad de Querétaro	Omar Ayala Lopez	nov-2015
	Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada	Martha Alicia Silva Lara	oct-2015
	Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización	Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala	nov-2013
	Elaboración de bebidas funcionales a base de extractos herbales y su efecto en el control de la obesidad	Julio Cesar Rubio Rodriguez	nov-2015
	Extracción y Caracterización de Fructanos de Ajo no diferenciado (Allium Sativum L.) y su potencial efecto Prebiótico	Francisco Ignacio Carrillo Navarrete	dic-2015