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Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	30-sep-2022	Paola Itzel Bautista Espinoza	Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
	30-sep-2023	Yessica Viviana Galeano Loaiza	Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
	1-sep-2023	Mónica Itzel Rojas Rojas	Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
	1-ene-2023	Sandra Denisse Zavala Aranda	Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa en un sistema de fermentación electrostática
	18-ene-2023	Judith Zavala Gutièrrez	Efecto de atmósferas controladas en el color y vida de anaquel de frambuesa roja (Rubus Idaeus)
	1-mar-2023	Daniela Estefania Camarillo Gomez	Diseño de un empaque funcional a partir de bagazo de uva adicionado con nanopartículas de plata
	8-dic-2022	Mariana Lema González	Desarrollo, caracterización, evaluación sensorial y la estabilidad de una mermelada reducida en calorías utilizando alulosa y el subproducto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
	25-ene-2024	Yuridia Sarahí Bueno González	Caracterización de bacteriófagos con capacidad inhibitoria de bacterias ácido lácticas productoras de aminas biogénicas en cerveza.
	1-dic-2023	María de Lourdes Pérez Tamayo	Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
	1-dic-2023	Berenice Valdez Rodríguez	Suplementos de orujo de uva adicionado con ingredientes de origen vegetal para mejorar sus beneficios en el control de la obesidad y sus complicaciones