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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	sep-2010	Alma Leticia Loubet González	Efecto de diferentes métodos de cocción sobre el contenido y capacidad antioxidante de la flor de calabaza (cucurbita pepo L.)
	dic-2012	Marco Antonio Sanchez Moguel	Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego
	nov-2012	Claudia Sanchez Ibarra	Comparación de la composición química y la capacidad antioxidante de harinas comerciales de maíz nixtamalizadas y evaluación de su potencial quimioprotector sobre el estadio temprano de cáncer de colon
	ene-2010	Rocio Guadalupe Salinas Mandujano	Identificación de marcadores tempranos del síndrome metabólico y su relación con la dieta en adolescentes de diferentes preparatorias de la ciudad de Querétaro
	dic-2014	Diana Becerra Morales	Actividad antagonista de cepas bacterianas contra hongos fitopatógenos de frutos y hortalizas
	jun-2010	Elena Dibildox Alvarado	Efecto del superenfriamiento y la viscosidad en la formación de redes cristalinas en sistemas modelo a base de triacilgliceridos puros y aceites vegetales
	dic-2017	Liliana Godoy Garcia	Desarrollo de un yogur estilo griego reducido en azúcar, utilizando glicomacropéptido como sustituto de grasa
	10-ene-2019	Alma Rosa Martinez Ramos	Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela
	14-ene-2019	Itzel Perez Ayala	Efecto diferencial de ácidos grasos y carbohidratos sobre el estrés oxidativo y función mitocondrial en una línea celular de hipotálamo
	dic-2018	Alma Karina Leon Teutli	Selección de levaduras nativas a partir de variedades de manzana para la elaboración de sidras espumosas