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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	oct-2015	Martha Alicia Silva Lara	Maestría	Elaboración de queso fresco tipo panela a partir del retenido obtenido por microfiltración de leche descremada
	nov-2014	Luis Alberto Ibarra Sanchez	Maestría	Control de listeria monocytogenes en queso fresco tipo panela mediante endolisinas recombinantes y antimicrobianos naturales
	sep-2015	Mayra Paloma Macias Acosta	Maestría	Evaluación de las propiedades antidiabéticas de productos de sábila (Aloe vera) sometidos a tratamientos de eliminación de aloína
	dic-2015	Cesar Yedaiel Lira Moreno	Maestría	Microencapsulación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens kunth), determinación de su actividad antimicrobiana y antioxidante y su aplicación en carne cruda de cerdo
	nov-2012	Dalia Vazquez Celestino	Maestría	Estudio de la aplicación de alternativas tecnológicas para incrementar la vida de anaquel de mango manila (Mangifera indica L.) en estado fresco
	dic-2012	Maria Del Carmen Gonzalez Lopez	Maestría	Colonización de salmonella spp. Sobre manzanas golden delicious, rayada y red delicious de la sierra de Querétaro y su sobrevivencia a agentes germicidas
	nov-2012	Teresita Arredondo Ochoa	Maestría	Diseño de empaques comestibles activos a base de almidón modificado para su posible aplicación en alimentos en fresco
	nov-2012	Ma Dolores Adriana Piña Suarez	Maestría	Producción de compuestos volátiles y evaluación sensorial de queso tipo panela incorporado con Lactococcus lactis UQ2 rif L+ como cultivo protector
	ene-2013	Lilia Irene Rodriguez Mendez	Maestría	Evaluación de propiedades fisicoquímicas y nutracéuticas de harina y tortilla elaboradas con un proceso de nixtamalización ecológica
	ene-2012	Alma Rosa Rodriguez Damian	Maestría	Preparación de un ingrediente nutracéutico de harina de plátano verde