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Resultados 1-6 de 6.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Título
1-ene-2023
Patricia Martínez Reyna
Caracterización física, química, nutracéutica y propiedades tecnofuncionales de tres variedades de maíz (Zea mays) criollo pigmentado (blanco, amarillo y negro).
6-abr-2021
Norma Angélica López Rodriguez
EFECTO HIPOGLUCEMIANTE DE HOJAS DE MORINGA (Moringa oleifera) EN LA MUTANTE InR DE Drosophila melanogaster, MODELO DE DIABETES MELLITUS TIPO 2
3-jun-2022
Christopher Contreras Martínez
DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y NUTRACÉUTICA DE UN PRODUCTO TIPO ‘HUMMUS’ A BASE DE FRIJOL COMÚN (Phaseolus vulgaris L.) COMO ALTERNATIVA DE REFRIGERIO REDUCIDO EN CALORÍAS
8-ago-2022
Samantha Rodríguez Villagómez
“Desarrollo, Caracterización Fisicoquímica y Nutracéutica de una palomita utilizando frijol común (Phaseolus vulgaris l.) variedad reventón”
9-ene-2024
Atalia Esperanza Reyes Escobar
Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
29-ene-2024
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
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Autor(es)
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Christopher Contreras Martínez
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
1
Norma Angélica López Rodriguez
1
Patricia Martínez Reyna
1
Samantha Rodríguez Villagómez
Temas
3
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
3
Biología y Química
3
Química
2
QUÍMICA
2
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
2
Tecnología de los Alimentos
1
BIOQUÍMICA
1
CIENCIAS TECNOLÓGICAS
1
Tecnología de los alimentos
Director
2
Marcela Gaytán Martínez
2
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Rosalía Reynoso Camacho
Fecha de publicación
2
2022
2
2024
1
2021
1
2023