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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Interacción entre especies no patógenas del género Listeria y Listeria monocytogenes en biopelículas y su relación con la resistencia a compuesto cuaternarios de amonio	Manuel Alejandro Vega Iturbe	14-dic-2022
	Inactivación de Listeria monocytogenes y Salmonella enterica en fresas mediante la aplicación de calentamiento óhmico.	Abigail Ponce Navarro	27-may-2022
	Caracterización genotípica y fenotípica de cepas de Salmonella enterica aisladas de diferentes fuentes	Andrea Hernández Ledesma	12-nov-2023
	Efecto de un desinfectante para el control de la pudrición por el hongo Rhizopus spp. en pepino fresco.	Gabriela Berenice Cabrera Barrón	13-nov-2023
	Prevalencia de microorganismos patógenos en ambientes de producción hortofrutícola en Querétaro: coocurrencia, distribución y estacionalidad	Marisol Verdín García	30-nov-2023
	Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori	Vanessa Sánchez Quezada	1-dic-2026
	"Efecto de un ingrediente a base de subproductos de cacao (Theobroma cacao L.) sobre el metabolismo colónico in vitro de niños autistas"	Saya Kassandra Duarte Flores	4-dic-2023
	Caracterización y control de cepas de Leuconostoc deterioradoras de jarabe de leche y base de helados.	Cinthya Lizbeth Bravo Pantaleón	1-dic-2023
	Diagnóstico y fortalecimiento de las capacidades del nutriólogo para desempeñarse como encargado de inocuidad en servicios de alimentos.	Amalinali Sánchez Sánchez	1-nov-2023