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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Efecto del ultrasonido en la producción y rendimiento de galactooligosacáridos a partir de suero ácido de yogurt griego y de una solución de lactosa utilizando la β-galactosidasa de Kluyveromyces lactis libre e inmovilizada	Laura Huicochea Castrejón	1-feb-2023
	Aislamiento y caracterización de bacteriófagos con actividad inhibitoria de bacterias deterioradoras en cerveza.	Alexia Joana López Gachuzo	30-ene-2023
	Expresión del receptor a neuropéptido 5Y (Y5R) en una línea celular A549 de fenotipo neuroendócrino	Itzel Odalis Rodríguez Palma	7-feb-2023
	Producción de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa mediada por la relación C/N y diodos emisores de luz	Diana Angélica Soto Pérez	25-ene-2023
	Destilación en continuo por arrastre de vapor y caracterización de aceites esenciales del limón mexicano (citrus aurantifolia) y su incorporación en un helado	Tania Pahua Angel	28-feb-2023
	Obtención y caracterización de mezclas de polvos de Bi2O3 y TiO2 para aplicaciones fotocatalíticas	Alejandra Zarazúa Acosta	1-ene-2023
	Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.	Tana Hernández Barrueta	11-nov-2023
	Efecto del estrés oxidativo en Phaseolus vulgaris variedad Pinto Saltillo ante la bioacumulación de cadmio	Damara Benazir Damas Solano	1-ene-2023
	Aislamiento y selección de bacterias lácticas para la elaboración de sidra tranquila en Querétaro, México	Paola Zahutli Pérez Olvera	10-jun-2023
	Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de carne fresca de res recubierta con nanocápsulas con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth).	Alexis Matadamas Ortiz	1-jun-2023