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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
29-nov-2021
Mariana Sánchez Chávez
Maestría
Producción de un inoculante microbiano de Bacillus subtilis PC producido en biorreactor y microencapsulado mediante secado por aspersión
3-jun-2021
Karla Georgina Romero Sosa
Licenciatura
DESARROLLO DE UN PROCESO ENZIMÁTICO PARA LA EXTRACCIÓN Y PURIFICACIÓN DE BETAGLUCANOS A PARTIR DE LEVADURA DE CERVEZA
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
30-sep-2022
Paola Itzel Bautista Espinoza
Maestría
Uso de bioconservación y recubrimientos comestibles en la elaboración de pan artesanal
4-nov-2024
Karla Estefanía Olvera Ledesma
Licenciatura
Elaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
1-ene-2021
Alejandro Corona Vidal
Licenciatura
Preparación y caracterización de una alfa-amilasa reticulada en un soporte magnético.
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
1-dic-2023
Héctor Abdiel Hernández Hernández
Maestría
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
1-nov-2023
Rafael Madrigal Chavez
Maestría
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
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Autor(es)
1
Alejandro Corona Vidal
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Itzel Solís Godoy
1
José de Jesús Saucedo Gutiérrez
1
Karla Estefanía Olvera Ledesma
1
Karla Georgina Romero Sosa
1
Mariana Sánchez Chávez
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Paola Itzel Bautista Espinoza
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1
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1
Ciencias de la Vida
.
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Director
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
1
José Ángel Granados Arvizu
1
José Ángel Granados Arvízu
1
Juan Carlos González Hernández
1
Miriam Rocío Estévez González
1
Rocio Campos Vega
1
Rosalia Reynoso Camacho
1
Sofía María Arvizu Medrano
1
Vicente Espinosa Solís
.
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Fecha de publicación
5
2023
3
2021
3
2024
1
2022