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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
2-ago-2021
Javier Dario Hoyos Leyva
Maestría
Efecto del tratamiento hidrotérmico del almidón de plátano: digestibilidad y características fisicoquímicas
11-nov-2023
Tana Hernández Barrueta
Maestría
Desarrollo de una bebida de té verde adicionada con probióticos microencapsulados en almidón modificado de huauzontle (Chenopodium berlandieri) y proteína de suero de leche.
1-mar-2020
María Guadalupe Olvera González
Maestría
DESARROLLO DE BEBIDA CARBONATADA A BASE DE TÉ VERDE Y JENGIBRE CON ANTIOXIDANTES
3-mar-2022
Edgar Ayala Padilla
Maestría
Caracterización de bebidas tradicionales mexicanas para el desarrollo de saborizantes que puedan ser incorporados a fórmulas lácteas
2-mar-2022
Daniel Alberto Mendoza García
Maestría
“Caracterización fisicoquímica y estudio de las propiedades estructurales y tecnofuncionales del aislado proteico del subproducto de la extracción de aceite de semillas de calabaza (Cucurbita argyrosperma Huber)”
1-mar-2022
Luis Alejandro Ramón Javier
Maestría
Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico
5-abr-2022
Jonathan Mendoza Zamorano
Maestría
EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
22-may-2022
Abel Miranda Roque
Maestría
Efecto de una película electrohilada de proteína de amaranto con extracto de jamaica sobre la calidad y vida útil de productos cárnicos
5-may-2022
Ana Lourdes Arceo Tirado
Maestría
“Propiedades de gelificación de una mezcla de aislados proteicos vegetales con contenido de aminoácidos para cubrir los requerimientos de adultos mayores”
5-may-2022
Lucía Berenice Vega Vázquez
Maestría
Evaluación de la bioaccesibilidad de proteínas de tortillas obtenidas a partir de harina de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nixtamalizada por calentamiento óhmico
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Autor(es)
1
Javier Dario Hoyos Leyva
1
Jonathan Mendoza Zamorano
1
Karla Georgina Romero Sosa
1
Laura Muñoz Alvarado
1
Lizbeth Rosas Ordoñez
1
Lucía Berenice Vega Vázquez
1
Luis Alejandro Ramón Javier
1
Luis Martin Ortiz Mateos
1
Margarita Damazo Lima
1
Martha Elena Vázquez Morales
.
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Temas
16
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
10
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNO...
3
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
Director
4
Silvia Lorena Amaya Llano
3
Carlos Regalado Gonzalez
3
Sandra Olimpia Mendoza Diaz
2
Ma. Estela Vazquez Barrios
2
Marcela Gaytán Martínez
2
Rocio Campos Vega
2
Rosalia Reynoso Camacho
2
Sofia Maria Arvizu Medrano
1
Blanca Estela Garcia Almendarez
1
Carlos Regalado González
.
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Fecha de publicación
13
2022
8
2021
4
2020
3
2023