Título :	Consumo de la tradición en la cultura alimentaria. Un estudio de caso en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro
Autor(es):	Rodrigo Sánchez García
Palabras clave:	Alimentación Consumo Tradición Memoria gustativa
Área:	HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA
Fecha de publicación :	sep-2018
Editorial :	Universidad Autónoma de Querétaro
Páginas:	1 recurso en línea (111 páginas)
Folio RI:	FIMAN-263759
Facultad:	Facultad de Filosofía
Programa académico:	Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas
Resumen:	La presente investigación aborda los conceptos de alimentación, tradición y consumo desde una perspectiva antropológica. Propone una mirada hacia los alimentos y el entorno en el que son producidos y consumidos para satisfacer, no solo una necesidad fisiológica. Este trabajo sobre la alimentación llevado a cabo en la Cenaduría Las Brisas en Santiago de Querétaro, devela elementos inherentes a la condición humana y su relación con el acto de comerlos o producirlos. Dicha relación es la que hace de la alimentación un acto cultural, nos diferencia de otras especies y confirma, como se plantea en el escrito, que comer y cocinar son actos que están forzosamente atravesados por la cultura.
URI:	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/10547
Aparece en:	Maestría en Estudios Antropológicos en Sociedades Contemporáneas

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