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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Susceptibilidad a nisina de cepas de leuconostoc Spp. Aisladas de una planta procesadora de salchichas y la asociación con su genotipo	Alma Gabriela Pérez Rico	2012
Efecto del pH en el agua de lavado y de la presencia de un agente reductor en la aptitud gelificante y capacidad de retención de agua del músculo de pescado congelado (Tilapia nilotica) aplicación de geles de surimi	Gerardo López Echeverría	nov-1996
Estudio comparativo de las harinas panaderas de mayor consumo en la Ciudad de Querétaro	Alberto Durán Valdivia	1978
Desarrollo de nuevos productos	Dora María Rodríguez Mendoza	1980
Formulación y caracterización de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche y almidones modificados	Yanett Margarita Márquez Hernández	2010
Estudio sobre la formación y control de biopelículas de listeria monocytogenes en superficies de acero inoxidable y vidrio	Dalia Vázquez Celestino	2010
Incidencia de listeria monocytogenes en zanahoria cruda y equipo en una planta procesadora	Dan Emanuel Pérez Camero	2010
Evaluación de la estabilización y propiedades físicas del jugo de zanahoria por medio de mezclas enzimáticas	Elizabeth Cadena Ruiz	1995
Cambios en la actividad de a-amilasa y peroxidasa de jícama almacenada a 20°c y 10°c	Berenice Lazo Mendoza	2002
Comportamiento enterobacteriaceae y salmonella enjugo de apio	Jazel Moisés Velasco Rojas	2012