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TESIUAQ
Facultad de Química
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Resultados 1-7 de 7.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
9-ene-2024
Atalia Esperanza Reyes Escobar
Maestría
Desarrollo y caracterización física química y nutracéutica de un pozol elaborado con maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo), adicionado con cacao (Theobroma cacao)
1-nov-2023
Diana Karen Montoya Ramos
Maestría
Evaluación de compuestos antinutricios, propiedades tecno-funcionales y digestión in vitro de harinas de leguminosas extrudidas
29-ene-2024
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Maestría
Evaluación del efecto de la cocción del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial del producto tipo hummus
11-dic-2020
Juan Eliel Cervantes Ramírez
Licenciatura
Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión
1-dic-2026
Vanessa Sánchez Quezada
Doctorado
Desarrollo de un ingrediente a partir de la semilla de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass) y su evaluación en un modelo de cáncer de estómago inducido por Helicobacter pylori
16-nov-2023
Vanessa Sánchez Quezada
Maestría
Enriquecimiento con aislado proteico y hierro biodisponible de una bebida a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) extruido variedad Bayo Madero
5-dic-2018
Carlos Vladimir López Rodríguez
Maestría
"Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la República (PROPAC)"
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Autor(es)
2
Vanessa Sánchez Quezada
1
Atalia Esperanza Reyes Escobar
1
Carlos Vladimir López Rodríguez
1
Diana Karen Montoya Ramos
1
Juan Eliel Cervantes Ramírez
1
Kristell Edeifa Sánchez Rivera
Temas
6
Biología y Química
1
Medicina y Ciencias de la Salud
Director
4
Ma. Guadalupe Flavia Loarca Piña
3
Rocío Campos Vega
3
Sandra Olimpia Mendoza Díaz
2
Eduardo Morales Sánchez
2
Rosalía Reynoso Camacho
1
Isidra Recio Sánchez
1
Iván Andrés Luzardo Ocampo
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Ma. Guadsalupe Flavia Loarca Piña
1
María de la Luz Reyes Vega
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
2
2023
2
2024
1
2018
1
2020
1
2026