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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
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Maestría
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
sep-2014
Karen Magaly Soto Martinez
Maestría
Desarrollo y caracterización de nanofibras electroestiradas de proteína de amaranto y pululano cargadas con dos bacteriocinas: nisina A y pediocina PA-1
nov-2012
Alexandra Del Socorro Cardenas Hernandez
Maestría
Composición química, características de calidad y actividad antioxidante de pasta enriquecida con harina de amaranto y hoja de amaranto deshidratada
mar-2008
Maria Del Carmen Gutierrez Guerrero
Maestría
Estudio del efecto de las propiedades quelantes de los flavonoides sobre su capacidad antioxidante total
oct-2013
Andrea Esquivel Chavez
Maestría
Desarrollo y caracterización de nanopartículas a base de zeína estabilizadas con pectina y ß-lactoglobulina
dic-2012
Sandra Colchado Morales
Maestría
Caracterización fisicoquímica de complejos de inclusión ß- ciclodextrina/aceite esencial de orégano (Lippia graveolens) incorporados a nanopartículas poliméricas
ene-2015
Etzuly Teresa Herrera Martinez
Maestría
Evaluación de tensoactivos y fracciones de aislado de proteína de amaranto para la formación de fibras con la técnica de electroestirado
jul-2014
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
Maestría
Empleo de técnicas electroquímicas para la detección y cuantificación de acrilamida generada en el procesamiento de alimentos
22-may-2022
Abel Miranda Roque
Maestría
Efecto de una película electrohilada de proteína de amaranto con extracto de jamaica sobre la calidad y vida útil de productos cárnicos
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Autor(es)
1
Abel Miranda Roque
1
Alexandra Del Socorro Cardenas He...
1
Andrea Esquivel Chavez
1
Etzuly Teresa Herrera Martinez
1
Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes
1
Karen Magaly Soto Martinez
1
Maria Del Carmen Gutierrez Guerrero
1
Sandra Colchado Morales
Temas
8
QUÍMICA
7
BIOLOGÍA Y QUÍMICA
Fecha de publicación
1
2020 - 2022
6
2010 - 2019
1
2008 - 2009