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Facultad de Química
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Título
Autor(es)
Fecha de publicación
Evaluación nutritiva, nutracéutica y funcional in vitro de la vaina de cacao (Theobroma cacao L.)
Karen Haydeé Nieto Figueroa
14-ene-2020
Efecto in vitro de la fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre el metabolismo colónico
Diego Antonio Hernández Montoya
31-may-2021
EFECTO DEL PROCESAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LA VAINA DE CACAO (Theobroma cacao L.) SOBRE SUS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS, NUTRACÉUTICAS Y FUNCIONALES
Jonathan Mendoza Zamorano
5-abr-2022
Efecto del consumo de pistache (Pistacia vera L.) sobre la actividad locomotora circadiana y la regulación molecular del reloj circadiano de adultos con sobrepeso
Elisa Dufoo Hurtado
1-jun-2023
Desarrollo de un ingrediente alimentario con fibra y antioxidantes a partir de olote y seda de maíz y determinación de su bioaccessibilidad gastrointestinal y efecto antiinflamatorio in vitro.
Yessica Rubí Hernández García
1-ene-2023
Caracterización nutrimental y nutraceútica de un panqué de avena (Avena sativa L.) adicionado con moringa (Moringa oleifera L.)
Laura Karen Sánchez Ortiz
1-dic-2024
Obtención de un extracto enriquecido de β-glucanos a partir de levadura agotada de cerveza mediante microondas y ultrasonido, asistido enzimáticamente y evaluación de su actividad biológica
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1-dic-2023
CARACTERIZACIÓN Y ANÁLISIS QUIMIOINFORMÁTICO IN SILICO DE CÁSCARA DE PLÁTANO FERMENTADA CON Rhizopus oligosporus PARA EVALUAR SU POTENCIAL EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA Y DE LOS ALIMENTOS
Enya Nicolle Moreno Zavala
12-ene-2024
Desarrollo de una bebida Cold Brew con potencial funcional, a partir de dos subproductos de café Coffea arabica L. (pulpa y café de desmanche).
Lady Laura Rosales Cueto
31-dic-2024
Efecto del tratamiento térmico tradicional del Xoconostle (Opuntia spp.) sobre la bioaccesibilidad in vitro de compuestos fitoquímicos y su actividad antiinflamatoria
José Manuel Piña Rivera
1-mar-2024
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Autor(es)
1
Diego Antonio Hernández Montoya
1
Elisa Dufoo Hurtado
1
Enya Nicolle Moreno Zavala
1
Héctor Abdiel Hernández Hernández
1
Jonathan Mendoza Zamorano
1
José Manuel Piña Rivera
1
Karen Haydeé Nieto Figueroa
1
Lady Laura Rosales Cueto
1
Laura Karen Sánchez Ortiz
1
Yessica Rubí Hernández García
.
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1
C. Vanessa Sánchez Quezada
1
Carlos Regalado González
1
Dafne Velasquez Jiménez
1
Isidro Reséndiz López
1
Laura Cristina Berumen Segura
1
Ma. Guadalupe Flavia Loarca
1
Marcela Gaytán Martínez
1
Mardey Liceth Cuellar Núñez
1
Rosalia Reynoso Camacho
.
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Fecha de publicación
4
2024
3
2023
1
2020
1
2021
1
2022