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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
4-nov-2024
Karla Estefanía Olvera Ledesma
Licenciatura
Elaboración y caracterización de un pan a base de harina de quinua y residuo de malta cervecera
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
1-nov-2023
Rafael Madrigal Chavez
Maestría
Identificación y caracterización de la actividad biológica de los péptidos antimicrobianos sintetizados durante la fermentación sumergida de Bacillus subtilis
15-abr-2024
Carlos Isac Rivas Vela
Doctorado
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Itzel Solís Godoy
1
Karla Estefanía Olvera Ledesma
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Rafael Madrigal Chavez
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
5
Química
4
Ciencias Agropecuarias y Biotecno...
1
Biología y Química
1
Ciencias Tecnológicas
1
Ingeniería y Tecnología
Director
3
Silvia Lorena Amaya Llano
2
Eduardo Castaño Tostado
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Aldo Amaro Reyes
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Georgina Calderón Domínguez
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
1
José Ángel Granados Arvízu
1
Juan Carlos González Hernández
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
4
2023
2
2024