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PortadaTítuloAutor(es)Fecha de publicación
DCU-V12N2-11.pdf.jpgEl litigio por enfermedad de la esclava Juana de la Cruz (Querétaro, 1718)Amanda Hernández Puga; Jesús Gabriel Sánchez Campa13-dic-2019
DCU-V13N1-2.pdf.jpgConversión de residuos agroindustriales para la generación de biocombustibles, productos de valor agregado y bioenergíaClaudia Gutiérrez Antonio; Julio Armando De Lira Flores; Efraín Quiroz Pérez; Sergio Iván Martínez Guido30-jun-2020
DCU-V13N1-4.pdf.jpgResiduos de inflorescencias como alternativa natural antimicrobianailvia Araceli Pineda Nieto; Ma. Cristina Vázquez Hernández; Beatriz Liliana Álvarez Mayorga; Juan Fernando García Trejo; Humberto Aguirre Becerra; Ana Angelica Feregrino Pérez30-jun-2020
DCU-V12N2-10.pdf.jpgEl recetario de cocina del periódico Excélsior 1943 como una fuente primaria singular para la historia de la cocina mexicanaRosa María Martínez Pérez13-dic-2019
DCU-V12N2-6.pdf.jpgProducción de biocombustibles en México: Parte 2. Procesos de producción y áreas de oportunidadFernando Israel Gómez Castro; Claudia Gutiérrez Antonio; Salvador Hernández; Carolina Conde Mejía; Antioco López Molina; Ricardo Morales Rodríguez13-dic-2019
DCU-V12N2-8.pdf.jpgMétodos para medir la dureza del grano de maíz: revisiónWendy Arriaga Pérez; Marcela Gaytán Martínez; María L. Reyes-Vega13-dic-2019
DCU-V12N2-5.pdf.jpgProducción de biocombustibles en México: Parte 1. Materias primasFernando Israel Gómez Castro; Claudia Gutiérrez Antonio; Salvador Hernández; Carolina Conde Mejía; Antioco López Molina; Ricardo Morales Rodríguez13-dic-2019
DCU-V12N2-9.pdf.jpgEvaluación de los parámetros de textura sensoriales e instrumentales durante el desarrollo de un prototipo de alimento para personas de la tercera edadGuadalupe Dorantes Aspeitia; Margarita Contreras Padill13-dic-2019
DCU-V12N1-11.pdf.jpgMetamorfosis espacio-temporal de la precipitación en dos ciudades del altiplano mexicano Santiago de Querétaro y San Juan del RíoAna Gabriela Godínez-Tovar; Marlen López-Gutiérrez; Carlos Alberto Mastachi-Loza; Carlos Díaz-Delgado; Enrique González-Sosa; Rocío Becerril-Piña22-jun-2019
DCU-V12N2-7.pdf.jpgBiocombustibles sólidos: una alternativa económica y sostenible para la generación de energía eléctrica en MéxicoInés María Ríos Badrán; Iván Luzardo Ocampo; José Sandos Cruz; Juan Fernando García Trejo; Claudia Gutiérrez Antonio13-dic-2019