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Resultados por ítem:

Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Caracterización estructural de almidón resistente tipo V obtenido por extrusión	Juan Eliel Cervantes Ramírez	11-dic-2020
Selección y caracterización de una mezcla de almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de leche obtenida por extrusión para su aplicación en el desarrollo de un análogo de queso	Eloísa Servín Medina	2009
Implementación de herramientas sensoriales para lineas de producciones en planta empacadora de carnes frias.	Brenda Mayrette Avendaño Luna	may-2012
Liderazgo, asertividad, inteligencia emocional, trabajo en equipo y pensamiento sistémico.	Valentín Chávez Segura; Elsa Rosas Pizano	2011
Efecto del uso de nanopartículas de cal en las propiedades fisicoquímicas de harina de maíz nixtamalizado	Aldo Alan Cárdenas Alvarado	1-sep-2025
Calidad microbiológica en harina, masa y tortillas de maíz producidas en la zona centro de la ciudad de Querétaro	Gerson Daniel González Medrano; Luis Fernando Tovar Mendoza	2025
Evaluación del efecto de ultrasonicación en las propiedades fisicoquímicas y de estabilidad de una bebida de almendra adicionada de probióticos.	Magaly Mondragón Ugalde	15-ago-2024
Destoxificación de maíz contaminado con aflatoxinas mediante la modificación de la atmósfera con CO2 y evaluación citotóxica de las aflatoxinas remanentes	Orlando Hernández Suárez	5-jun-2027
Evaluación del proceso de nixtamalización por calentamiento óhmico como un método de destoxificación de aflatoxinas en las tortillas de maíz.	Uriel de Jesús Cruz Calderón	14-ago-2024
Efecto de la adición de un ingrediente a base de suero de mantequilla con entrecruzamiento enzimático en las propiedades reológicas y texturales de un aderezo tipo ranch reducido en grasa	Karen Guadalupe Barrón Olvera	30-ene-2028