Título :	Propuestas de alimentación autosustentables dirigida a la comunidad indígena de la pastilla
Autor(es):	Alberto Muñoz Rincón
Palabras clave:	La pastilla Diagnostico Alimentación
Fecha de publicación :	2009
Editorial :	Universidad Autónoma de Querétaro
Facultad:	Facultad de Ciencias Naturales
Programa académico:	Licenciatura en Nutrición
Resumen:	El presente estudio ha sido la obtención del diagnóstico del estado nutricio de la población que habita la comunidad La Pastilla, para que en conjunto con diagnósticos económicos, ambientales y culturales de la misma proponer acciones de tipo sustentable para mejorar su alimentación. Para la reclamación de información alimentaria y corporal se llevó 1 semana, la cual se realizó al total de la población de la comunidad, que consistió en 80 sujetos de estudio, a los cuales se les aplicaron distintas metodologías en cada uno de sus domicilios, esto para asegurar que se cubriera con todos los habitantes y conocer sus condiciones de vida. Dentro de la metodología empleada para la obtención del diagnóstico nutricio se utilizaron para la alimentación recordatorios de 24 horas, esto debido a la poca variedad en cantidad y alimentos que los integrantes de cada familia consumen. Para el contexto antropométrico se aplicó, dependiendo su edad, la toma de peso, talla, y circunferencia de cintura. Dichos diagnósticos se dividieron en grupos de sexo y edad, tomando como referencia los rangos utilizados por la IDR para la población mexicana y fueron comparados con requerimientos teóricos de la misma lDR, del INNSZ. De los resultados principales de dichos diagnósticos se obtuvo que existen nutrimentos que se consumen en cantidades inferiores a] 50% de la IDR nacional en distintos grupos, como la fibra, proteína, lípidos, vitamina A, vitamina C, pírídoxina, cobalamina y ácido tolíco. También se encontró en los resultados del diagnóstico corporal signos de desnutrición en peso y talla para la edad. Su limitante de validez más importante sería la falta de información en cuanto a conocer las tallas y pesos ideales de acuerdo a las características étnicas de esta población, sobre todo en edades de adolescencia y adultos, esto con el fin de diagnosticarlos con más exactitud.
URI:	https://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/7383
Otros identificadores :	1548 - RI003525.pdf
Aparece en:	Licenciatura en Nutrición

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