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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Título
	sep-2010	Alma Leticia Loubet González	Efecto de diferentes métodos de cocción sobre el contenido y capacidad antioxidante de la flor de calabaza (cucurbita pepo L.)
	ene-2010	Rocio Guadalupe Salinas Mandujano	Identificación de marcadores tempranos del síndrome metabólico y su relación con la dieta en adolescentes de diferentes preparatorias de la ciudad de Querétaro
	jun-2010	Elena Dibildox Alvarado	Efecto del superenfriamiento y la viscosidad en la formación de redes cristalinas en sistemas modelo a base de triacilgliceridos puros y aceites vegetales
	ene-2010	Martin Garcia Flores	Aplicación de la superficie de respuesta en la optimización de la producción microbiológica de zeaxantina
	sep-2010	Hector Alejandro Barajas Vega	Alimentación alta en grasa saturada durante etapas tempranas de crecimiento como factor de riesgo para el desarrollo de alteraciones renales
	oct-2010	Aurea Karina Ramirez Jimenez	Elaboración y evaluación del valor nutrimental, nutracéutico y sensorial de una barra horneada de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y avena (Avena sativa)
	nov-2010	Gabriela Martínez Araiza	Estudio y modelaje matemático de la obtención de péptidos a partir de hidrólisis enzimática de proteínas
	nov-2010	J. Jesùs Padilla Frausto	Diversidad genética y capacidad para formar biopelículas de cepas de Leuconostoc spp. aisladas de una planta procesadora de salchichas
	ago-2010	Ana Laura Castro Becerra	Efecto de la microencapsulación de bifidobacterium breve, en matrices de almidón fosfatado y proteína de suero mediante secado por aspersión, sobre su viabilidad en yogurt y en condiciones gastrointestinales simuladas
	nov-2010	Dulce Esther Avila Vega	Identificación del hongo causante del deterioro poscosecha en pimiento morrón (Capsicum annuum L.) y su influencia en el comportamiento de microorganismos patógenos en la superficie del fruto