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Facultad de Química
Maestría
Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
nov-2005
Maria Laura Gonzalez Davalos
Maestría
Efecto quimioprotector in vitro e in vivo de diferentes variedades de harinas y extractos de frijol cocido phaseolus vulgaris
feb-2005
Deyanira Castañeda Desales
Maestría
Evaluación de fungicidas y antagonistas microbianos aplicados en el campo, y de levaduras inoculadas en manzanas en poscosecha, en la prevención de la pudrición azul (Penicillium expansum link)
abr-2005
Haydeé Bautista De León
Maestría
Identificación y caracterización de fuentes de resistencia genética a cenicilla (Podosphaera emend.) en albaricoquero (Prunus armeniaca L.)
jun-2005
Grethel María Antonieta Monserrat Peña Gomar
Maestría
Uso de suero lácteo para la producción de bacteriocinas por lactococcus lactis UQ2 a nivel de biorreactor
sep-2005
Elisse Acosta Morano
Maestría
Producción de un ingrediente antimicrobiano por fermentación de suero lácteo suplementado usando L. lactis UQ2
2005
Alma Elvia Vergara Durán
Maestría
Evaluación del efecto hipoglucemiante y antihiperglicémico del té de la hoja de chaya (Cnidoscolus chayamansa) en ratas Sprague Dawley y Wistar sanas y diabéticas
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Autor(es)
1
Alma Elvia Vergara Durán
1
Deyanira Castañeda Desales
1
Elisse Acosta Morano
1
Grethel María Antonieta Monserrat...
1
Haydeé Bautista De León
1
Maria Laura Gonzalez Davalos
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Bacteriocina
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Ramón Álvar Martínez Peniche
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Rosalia Reynoso Camacho
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Rosalía Reynoso Camacho
1
Salvador Pérez González