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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	dic-2014	Mardey Liceth Cuellar Nuñez	Maestría	Desarrollo, evaluación nutrimental y nutracéutica de una botana horneada a partir de harina de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado y frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cocido
	oct-2011	Ana Violeta Ochoa Rico	Maestría	Incorporación de Lactococcus lactis UQ2 rif L+ en queso panela y su efecto en la bioconservación y desarrollo de compuestos de sabor
	nov-2014	Ana Gabriela Diaz Mena	Maestría	Calidad nutracéutica de extractos de granada dulce y ácida y bioaccesibilidad de sus compuestos fenólicos en un modelo in vivo
	nov-2008	Tania Breshkovskaya Ortiz Escobar	Maestría	Identificación de enzimas que participan en la ruta de biosíntesis de folatos, en cladodios de nopal (Opuntia ficus indica)
	nov-2013	Alejandra Elizabeth Alcantara Zavala	Maestría	Evaluación del tratamiento de altas presiones hidrostáticas en leche de vaca como método equivalente a la pasteurización
	4-dic-2017	Diana Victoria Melo Sabogal	Maestría	Eficiencia en la obtención de azúcares fermentables del pericarpio de maíz hidrolizado y su utilización para la producción de bioetanol
	4-dic-2017	Karen Lizzet Gomez Castrejon	Maestría	Efecto de la intervención dietaria con fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre parámetros de salud intestinal en un estudio clínico
	nov-2016	Jose Eduardo Lucero Mejia	Maestría	Incidencia y comportamiento de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en queso ranchero
	oct-2014	Adriana Castelan Farias	Maestría	Evaluación del riesgo de la población de Querétaro a la exposición de Salmonella spp. y Shigella spp. por consumo de hortalizas crudas
	1995	Alicia Cano Medina	Maestría	Perspectivas de aplicación para la proteína de ajonjolí (Sesamum indicum L) en productos alimenticios