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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	21-may-2021	Xochitl Yamilet Ovalle Marmolejo	Maestría	PRODUCCIÓN DE AMINAS BIOGÉNICAS Y SUSCEPTIBILIDAD A GERMICIDAS DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE ALIMENTOS FERMENTADOS
	31-may-2021	Diego Antonio Hernández Montoya	Maestría	Efecto in vitro de la fibra dietaria antioxidante de café (Coffea arabica L.) usado sobre el metabolismo colónico
	26-sep-2021	Daniel Montes De Oca Reséndiz	Maestría	Síntesis y caracterización de la doble perovskita Sr2FeMoO6 sintetizada por el método sol-gel asistido por microondas
	28-jun-2021	Martha Elena Vázquez Morales	Maestría	Estandarización del proceso de fermentación y evaluación sensorial de una bebida tipo kombucha utilizando infusiones herbales
	10-ene-2022	Rebeca Hernández Rojas	Maestría	Prevalencia y sobrevivencia de Salmonella enterica en chocolate
	4-feb-2022	Maria Jaqueline Palomares Navarro	Maestría	“Desarrollo y caracterización química y nutracéutica de un pan de caja a base de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y maíz (Zea mays L.)”
	1-ago-2022	Gabriela Mina Velázquez	Maestría	"Evaluación del proceso de extrusión para la obtención de harinas de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens con alto valor nutricional y aceptabilidad organoléptica"
	12-ene-2022	Eréndira Rivera Pérez	Maestría	Desarrollo de un suplemento con mayor biodisponibilidad de curcumina para el control de la osteoartritis asociada a la inflamación
	1-ene-2023	Patricia Martínez Reyna	Maestría	Caracterización física, química, nutracéutica y propiedades tecnofuncionales de tres variedades de maíz (Zea mays) criollo pigmentado (blanco, amarillo y negro).
	1-mar-2022	Luis Alejandro Ramón Javier	Maestría	Encapsulación de Bacillus coagulans en el desarrollo de un sustituto de crema para café con prebiótico