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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	nov-2012	Ana Lilia Ortiz Calderon	Maestría	Composición química de jatrofa (jatropha curcas) tóxica, no tóxica y detoxificada, y efecto de su consumo sobre parámetros nutricionales y tóxicos en pollos
	ene-2012	Alma Rosa Rodriguez Damian	Maestría	Preparación de un ingrediente nutracéutico de harina de plátano verde
	nov-2012	Alexandra Del Socorro Cardenas Hernandez	Maestría	Composición química, características de calidad y actividad antioxidante de pasta enriquecida con harina de amaranto y hoja de amaranto deshidratada
	nov-2012	Claudia Sanchez Ibarra	Maestría	Comparación de la composición química y la capacidad antioxidante de harinas comerciales de maíz nixtamalizadas y evaluación de su potencial quimioprotector sobre el estadio temprano de cáncer de colon
	dic-2012	Marco Antonio Sanchez Moguel	Maestría	Efecto de la incorporación de microorganismos probióticos encapsulados en queso tipo manchego
	dic-2012	Angelica Godinez Oviedo	Maestría	Incidencia y distribución de Listeria monocytogenes en una planta procesadora de hortalizas congeladas: Impacto de las características del patógeno en su capacidad para prevalecer en el ambiente
	dic-2012	Sandra Colchado Morales	Maestría	Caracterización fisicoquímica de complejos de inclusión ß- ciclodextrina/aceite esencial de orégano (Lippia graveolens) incorporados a nanopartículas poliméricas
	nov-2012	Rodrigo Jimenez Pichardo	Maestría	Evaluación del agua electrolizada en la limpieza y desinfección de acero inoxidable como superficie modelo en el procesamiento de productos lácteos
	dic-2012	Eugenia María Olivera Fox	Maestría	Evaluación de subproducto obtenido en la elaboración de jugos de mango y guayaba como fuente de fibra antioxidante