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Título	Autor(es)	Fecha de publicación
Efecto de la ultrasonicación y adición de L. casei ATCC 334 microencapsulado en las propiedades reológicas y antioxidantes de un producto fermentado untable a base de sólidos de almendra	Juan Antonio Álvarez Sinecio	7-ene-2026
Evaluación de la actividad antibacteriana de los biosurfactantes producidos por Bacillus spp. frente a Escherichia coli en espinaca (Spinacia oleracea)	María José Ibarra Bonilla	31-ene-2026
Regulación de la expresión genética de Kosakonia cowanii Ch1 durante la competencia contra Sclerotium rolfsii	Jacqueline González Espinosa	6-nov-2025
Determinación del efecto farmacológico de los extractos metanólico y de diclorometano obtenidos a partir de partes aéreas de Ipomoea purpurea sobre la musculatura lisa intestinal y arterial	Valeria Sánchez Hernández	2-sep-2025
Caracterización de compuestos orgánicos volátiles producidos durante las fases de crecimiento de Kosakonia cowanii y su uso potencial para inhibir el crecimiento de Sclerotium rolfsii	Yoali Fernanda Hernández Gómez	4-nov-2025
“Evaluación de almidón alto en amilosa como fuente de almidón resistente para incorporar en galletas de maíz y caracterización de su impacto en inhibición de enzimas asociadas al metabolismo de lípidos y carbohidratos”	Ludy Manuela Martinez Rubio	11-dic-2026
Caracterización bioquímica del veneno de la tarántula Cotztetlana sp. y evaluación de su toxicidad	Juan Pablo Martinez Flores	27-ene-2026
Desarrollo y caracterización química de un aderezo de jitomate (Solanum lycopersicum) adicionado con fibra antioxidante de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill cv. 'Hass')	Paola Leticia Burgos Martínez	13-ene-2026
Desarrollo de un confite enriquecido con fibra y proteina	Alma Cristina Gaytán Lara	10-dic-2026
Efecto del ultrasonido en la fermentación de suero lácteo y permeado de suero utilizando Lactiplantibacillus plantarum inmovilizado y libre	David Cruz Pérez	13-ene-2026