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Vista previa	Fecha de publicación	Sustentante(es)	Grado	Título
	jul-2014	Fanny Jaqueline Gonzalez Fuentes	Maestría	Empleo de técnicas electroquímicas para la detección y cuantificación de acrilamida generada en el procesamiento de alimentos
	oct-2014	Alicia Irasema Mendieta Trejo	Maestría	Evaluación de los efectos de serotonina (5-HT) y melatonina (MLT) sobre la respuesta inmune antitumoral
	sep-2014	David Santiago Ramos	Maestría	Efecto de la concentración de sales de calcio en la gelatinización del almidón durante el proceso de nixtamalización ecológico y tradicional
	sep-2014	Diana Maria Amaya Cruz	Maestría	Almidón acetilado de plátano: caracterización fisicoquímica y molecular
	nov-2014	Ana Gabriela Diaz Mena	Maestría	Calidad nutracéutica de extractos de granada dulce y ácida y bioaccesibilidad de sus compuestos fenólicos en un modelo in vivo
	sep-2014	Karen Magaly Soto Martinez	Maestría	Desarrollo y caracterización de nanofibras electroestiradas de proteína de amaranto y pululano cargadas con dos bacteriocinas: nisina A y pediocina PA-1
	dic-2014	Elizabeth Eugenia Cadena Moreno	Maestría	Estudio de la aplicación del agua electrolizada neutra en la desinfección de frutas y hortalizas frescas
	dic-2014	Dunia Maria Lopez Barrera	Maestría	Composición química y nutracéutica del residuo sólido del café (Coffea arabica L) utilizado y la actividad de los productos de su fermentación colónica in vitro en un modelo de inflamación
	ene-2014	Karen Ireyda Velazquez Lugo	Maestría	Uso combinado de altas presiones hidrostáticas y bioconservación para garantizar la inocuidad y calidad de queso panela
	nov-2014	Francisco Daniel Miranda Molina	Maestría	Efecto del manejo orgánico sobre la producción, la calidad nutrimental y nutracéutica del chile serrano (Capsicum annuum L.)