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TESIUAQ
Facultad de Química
Doctorado
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Resultados 1-8 de 8.
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Fecha de publicación
Sustentante(es)
Grado
Título
8-dic-2022
Mariana Lema González
Maestría
Desarrollo, caracterización, evaluación sensorial y la estabilidad de una mermelada reducida en calorías utilizando alulosa y el subproducto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
9-jun-2023
Itzel Solís Godoy
Licenciatura
Desarrollo de un modelo de optimización para determinar la concentración óptima de sustitutos de gluten en pan de amaranto.
30-sep-2023
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Maestría
Desarrollo de una película activa basada en almidón modificado y alginato de sodio con aceite esencial de orégano (Lippia graveolens Kunth) aplicada en queso crema.
1-dic-2023
María de Lourdes Pérez Tamayo
Maestría
Elaboración de un helado bajo en grasa con lactulosa adicionada y obtenida a partir de electro-activación in situ de lactosa proveniente de permeado de suero lácteo
1-sep-2023
Mónica Itzel Rojas Rojas
Maestría
Evaluación de las propiedades emulsificantes, espesantes y estabilizantes de los exopolisacaridos generados por Leuconostoc mesenteroides P45 mediante un sistema de electrofermentación
8-sep-2023
Noemi Takebayashi Caballero
Licenciatura
Preparación y caracterización de un empaque inteligente a base de almidón y quitosano adicionado con betalaína.
10-nov-2018
Mónica Vanessa Oviedo Olvera
Licenciatura
Evaluación de los parámetros de producción en un cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus) utilizando un alimento suplementado con microalgas.
15-abr-2024
Carlos Isac Rivas Vela
Doctorado
Estudio sobre mecanismos y efectos de la aplicación de agua subcrítica empleando ácido cítrico y bicarbonato de sodio como modificadores, para la obtención de péptidos bioactivos a partir de un aislado proteico de chapulín de la milpa Sphenarium purpurascens
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Autor(es)
1
Carlos Isac Rivas Vela
1
Itzel Solís Godoy
1
Mariana Lema González
1
María de Lourdes Pérez Tamayo
1
Mónica Itzel Rojas Rojas
1
Mónica Vanessa Oviedo Olvera
1
Noemi Takebayashi Caballero
1
Yessica Viviana Galeano Loaiza
Temas
7
Química
1
Ciencias Tecnológicas
Director
4
Carlos Regalado González
2
Eduardo Castaño Tostado
2
Silvia Lorena Amaya Llano
1
Adrián Sosa Domínguez
1
Aldo Amaro Reyes
1
Ana Angélica Feregrino Pérez
1
Beneranda Murúa Pagola
1
Dra. Maria Anaberta Cardador Mart...
1
Gustavo Adolfo Castillo Herrera
1
Juan Fernando García Trejo
.
SIGUIENTE >
Fecha de publicación
5
2023
1
2018
1
2022
1
2024