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Portada	Título	Autor(es)	Fecha de publicación
	Aislamiento y caracterización de bacteriófagos con actividad inhibitoria de bacterias deterioradoras en cerveza.	Alexia Joana López Gachuzo	30-ene-2023
	Sobrevivencia de Salmonella enterica en lechuga durante el almacenamiento y en presencia de aceite esencial de naranja (Citrus aurantium amara)	Yesenia Cruz Jarquin	28-feb-2023
	Evaluación de la presencia, sobrevivencia y potencial de crecimiento de Listeria monocytogenes en presencia de Lactobacillus curvatus en hongos comestibles	Cristina Madahí Serrano Payán	28-feb-2023
	Caracterización molecular y fenotípica de aislamientos de Klebsiella spp. de interés clínico y epidemiológico obtenidos en hospitales de Querétaro	Pedro Peralta Macotela	3-mar-2023
	Caracterización y evaluación de lipopéptidos y compuestos volátiles producidos por Bacillus spp. con actividad de biocontrol de hongos que afectan la calidad de frutos en poscosecha	Javier Ramírez Martínez	12-oct-2023
	Estudio químico de Croton ciliatoglandulifer y evaluación de su efecto sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus y Bacillus cereus resistentes a betalactámicos	Rebeca Rodríguez Martínez	1-sep-2023
	Diagnóstico y fortalecimiento de las capacidades del nutriólogo para desempeñarse como encargado de inocuidad en servicios de alimentos.	Amalinali Sánchez Sánchez	1-nov-2023
	Identificación de los patrones de resistencia antimicrobiana de aislamientos de Salmonella enterica obtenidos a partir de productos cárnicos avícolas de importancia en salud pública	Laura Amalia Adame Solis	14-dic-2023
	Caracterización genotípica y fenotípica de cepas de Salmonella enterica aisladas de diferentes fuentes	Andrea Hernández Ledesma	12-nov-2023
	Efecto de un desinfectante para el control de la pudrición por el hongo Rhizopus spp. en pepino fresco.	Gabriela Berenice Cabrera Barrón	13-nov-2023